Stuff ak gri sa yo chop kochon plen nan gou
Premye bagay ou pwobableman panse a lè mwen di ke chòp vyann kochon boure se kèk koupe epè plen ak yon fatra tradisyonèl fars. Pandan ke sa a ta ka amann pou dife pou chofe fou fwomaj kote ou ka jwenn lwen ak kite yo trankil pou tan an pou kwit manje antye, sa a pa travay byen osi byen sou gri an. Epi, nan kou, ou ka fè sa pi plis ak fars pase rale soti rasi pen an. Yo dwe koupe yon vyann kochon ak gou, pa ranpli.
Fè yon pòch : Gen plizyè fason pou koupe yon vyann kochon, menm jan gen plizyè koupe nan koupe. Mwen sijere ke ou kite zo a epi ale ak chach ren. Lans chop yo pi sansib ak jis yon pi bon kalite vyann kochon. Si ou jwenn yo sou 1 1/2 pous epè (apeprè 4 santimèt) ou pral gen anpil chanm fè pòch ou. Gen kèk moun ki ap di ou nan papiyon chop yo, men mwen pa jwenn sa a kòm fasil sou gri an. Yon koupe kochon papiyon koupe tout wout la nan, kite yon koneksyon mens sou yon sèl bò pou ou ka ouvri li tankou yon liv. Sa vle di ou bezwen peny retounen an ansanm yo kenbe nan fars la.
Lòt fason pou koupe vyann kochon an se fè yon pòch. Pandan ke sa a se pi difisil nan carving la li pral fè yon koupe boure ki kenbe ansanm pi byen. Pou fè yon pòch, kòmanse pa pouse yon kouto nan bò a nan koupe a ak koupe soti yon espas kare andedan koupe a ki gen yon ouvèti ti.
Objektif la isit la se fè yon espas andedan koupe a ak sou yon pwen 1/4 pous nan koneksyon sou twa kote nan koupe a. Sa fè chanm pou fars la, men tou kenbe li anndan koupe a kote ou vle li. Kenbe twou a nan bò ti a pral ede kenbe anndan an fars.
Preparasyon poul la : Yon fwa ou gen vyann lan kochon pare pou fars a li se tan yo prepare koupe a kochon .
Jis paske ou yo ale nan mete nan fars pa vle di ou te fè koupe vyann kochon ou tankou savoureuse oswa sansib jan ou kapab. Koulye a, ou vle konsidere swa yon marinad oswa yon Eau pou vyann kochon ou. Ou vle pòch ou te fè anvan ou fè sa pou sèl ou oswa marinad ka jwenn nan pòch la. Sa a ogmante efè a nan sèl la oswa marinad. Sepandan, ou bezwen, asire w ke sa a vin andedan pòch la, kidonk, ou ka swa vide solisyon an andedan pòch la pandan w ap kenbe se louvri oswa prop louvri koupe a ak yon toothpick.
Fwote koupe a : Koulye a, ou yo pare pou pati a fasil, fars koupe nan vyann kochon. Ou vle yon fars ki se fèm ase yo rete mete ak amann ase yo anfòm nan pòch la. Sonje ke fars la ta dwe konpliman koupe a, pa kraze li, se konsa chwazi yon bagay ki gen yon anpil nan gou. Ou vle travay fars nan chou kochon an pou ke li se menm distribiye. Pa mete yon gwo boul nan fars nan la. Epitou, sou fars ap mennen nan fars a koule soti. Vyann nan kochon ki pral retresi jan li kwit Se konsa, pa bagay byen sere. Ou ta ka bezwen fil yon toothpick nan koupe nan vyann kochon kenbe li fèmen.
Griye chop la : Avèk koupe a kochon boure ak pare yo kwit manje, jwenn gri ou bon ak cho.
Ou vle mete vyann lan kochon sou yon gri cho pou kèk minit Lè sa a, diminye chalè a oswa deplase yo nan yon pati pi fre nan gri an. Paske nan epesè a nan koupe a ak fars a, li pral bezwen yon ti kras kwit manje anplis jwenn fè nan sant lan. Se konsa, vize pou apeprè yon minit sou chak bò sou yon gwo chalè ak Lè sa a, sou 5 minit pou chak bò sou yon chalè mwayen ki ba. Lè chop yo ap fè retire yo soti nan gri an epi kite yo repoze pou senk minit. Sa a pral pèmèt vyann lan yo detann ak ji yo koule tounen. Li te tou pèmèt koupe a vyann kochon kontinye kwit manje nan sant lan. Pou rezon sa a, ou vle retire chop yo soti nan gri a yon ti kras anvan yo konplètman kwit.
Bagay la yon sèl yo gade soti ak ak chòp vyann kochon boure se ki jan ou vire yo. Ou bezwen yo dwe dou epi ou bezwen pa peze koupe a ak tongs ou.
Ou pa vle peze soti fars la. Lòt pase sa yo, sa yo, se gwo, swit savann ki fè yon repa gwo.