Charquican - Chili vyann bèf Stew

Charquicán se yon plat Chilyen, yon bouyon vyann bèf ki ralanti-kwit ak kalbas ak pòmdetè. Li te tradisyonèlman prepare ak vyann bèf sèk ( charqui ). Vèsyon sa a gen tou de vyann bèf pengwen ak kèk vyann bèf komèsyal (oswa fè pwòp ou a ), ki ajoute yon gou bon fume, epi fè bouyon an sanble plis tankou tchili.

Kourjèt la tonbe apa tankou li kwit epi li ede yo epile bouyon an. Ou ka ajoute nenpòt legim ou genyen nan men pwa ak mayi yo komen. Ou ka fè bouyon sa a nan yon crockpot oswa mitone l sou recho a. Nan Chili, charquicán se souvan sèvi antèt ak yon ze fri.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 liv vyann bèf, koupe an 1 kib pous
• 1 gwo kiyè farin frans
• 2 gwo kiyè bè
• 3 1/2 ons pake vyann bèf
• 2 tas stock vyann bèf
• 1 gwo zonyon, koupe
• 2 dan lay, mens
• 2 gwo kiyè lwil oliv legim
• 1 gwo kiyè
• Aji panca chili pwav paste, oswa mens cho pwav
• 1 squash acorn, kale, semans, ak kib
• 1 tas kawòt koupe
• 2 pòmdetè gwo, kale epi koupe an kib
• 2/3 tas jele pwa lima
• 2/3 tas nan frizè mayi
• Sèl ak pwav gou

Ki jan fè li

1. Lanse kib yo nan vyann bèf ak farin lan ak sezon ak sèl ak pwav.
2. Fonn 2 gwo kiyè nan bè nan yon soteur lou sou mwayen-segondè chalè. Sote kib yo nan vyann bèf jiskaske dore.
3. Add stock nan vyann bèf soteur la epi pote nan yon mitone sou chalè ki ba.
4. Koupe vyann lan vyann bèf nan ti moso epi ajoute nan stock la vyann bèf ak kib vyann bèf. Mitone dousman pou apeprè 5 minit.
5. Transfè vyann bèf ak stock vyann bèf nan yon gwo stockpot oswa ralanti cuisson .

1. Pa netwaye sote. Add 2 gwo kiyè lwil oliv legim, zonyon an koupe ak lay, ak aji chili pwav paste a soteur la. Sote jiskaske zonyon an ak lay yo mou ak santi bon.
2. Add kalbas la koupe, kawòt, ak pòmdetè ak sote pou 2-3 minit.
3. Add legim sote nan stockpot la oswa crockpot ak vyann bèf la. Mitone sou chalè ba jiskaske vyann bèf ak vyann bèf yo sansib, sou yon èdtan ak yon mwatye sou recho a oswa sou 6 èdtan nan crockpot la. Si fremisman bouyon an sou recho a, ou ka bezwen ajoute plis likid (stock vyann oswa dlo) de tan zan tan, men bouyon ta dwe fini trè epè, san yo pa anpil bouyon.
4. Add pwa yo lima ak mayi ak mitone pou 10-15 minit plis.
5. Sezon ak sèl ak pwav gou, ak sèvi sou diri.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	521
Total Grès	21 g
Grès satire	7 g
Enstans grès	10 g
Kolestewòl	93 mg
Sodyòm	606 mg
Idrat kabrit	49 g
Fibè dyetetik	7 g
Pwoteyin	36 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)