Chou woulo yo se fèy chou gwo plen ak yon melanj vyann ak te sèvi nan yon ti jan nan bouyon. Pandan ke woulo chou yo pa inikman konsidere Japonè cuisine, li se yon trè popilè "yoshoku" style (lwès manje ak enfliyans Japonè) plat familyal ki se souvan te fè ak sèvi nan kay la. Yon varyasyon pi lejè nan sa a plat ki vo konsidere gen ladan woulo chou Japonè ki te ranpli avèk poul tè ak te sèvi nan yon soup tomat.
Nan sa a resèt woule chou, yon melanj de vyann kochon tè , ak rach kawòt, zonyon, ak chiitake dyondyon yo enkòpore nan ranpli a. Li se Lè sa a, mitige nan yon stock poul limyè sezonman ak sòs soya . Opsyonèlman, ka yon ti jan nan sòs tomat dwe itilize gani chak nan woulo yo chou pou te ajoute gou.
Ekipman espesyal:
- Toothpicks pou fèmen chou woulo yo.
- Opsyonèlman, rekonstriksyon bannann daikon fin chèch nèt (hoshidaikon) ka itilize yo mare woulo yo chou fèmen.
Atik Mizajou pa Judy Ung
Ki sa ou pral bezwen
- 8 fèy chou gwo
- Pou pou Konble:
- 3/4 liv vyann kochon
- 4 dyondyon chiitake (mens; swa sèvi ak dyondyon fre oswa sèk)
- 1/2 zonyon (mens)
- 1 kawòt (mens)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 pwav nwa
- Pou soup la:
- 2 tas soup stock poul
- 1 gwo kiyè
- sòs soya
- Si ou vle: 1/4 tas nan frizè kawòt ak mayi
Ki jan fè li
- Prep chou a kite.
- Lave fèy chou ak retire tij difisil anba nan fon an. Pote dlo nan yon bouyi epi kwit manje chou pou 3 a 4 minit jiskaske adousi. Altènativman, fèy chou yo ka vapè. Drene byen epi mete sou kote.
- Fè woulo chou a ranpli.
- Tise byen file shiitake, kawòt ak zonyon. Si w ap itilize dyondyon chiitake dyondyon, byen vit rekonstwi dlo a nan dlo cho, peze dlo depase nan men yo, ak Lè sa a, tranch.
- Nan yon bòl medyòm, vyann kochon tè melanje, chiitak, kawòt, ak zonyon. Sezon ak nwa pwav ak sèl ak melanje pi lwen. Sèvi ak men ou byen vit enkòpore engredyan ak bat kochon an ak melanj legim.
- Rasanble woulo yo chou.
- Divize melanj kochon an nan 8 pòsyon. Mete yon pòsyon nan melanj lan kochon sou yon fèy chou ak woule l '. Folding kote sa yo nan ak woule anba nan fon an. Fèmen woulo liv la ak yon toothpick. Rekonstwi, seche daikon bann ka sèvi tou pou mare chou woulo yo fèmen. Repete pwosedi epi fè 8 woulo chou.
- Fè stock soup la pou woulo chou yo.
- Mete chou woulo nan yon chodyè gwo. Vide stock soup poul ak sòs soya nan chodyè. Mitone chou a woule sou chalè ba jiskaske vyann kwit, apeprè 30 minit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 74 mg |
| Sodyòm | 941 mg |
| Idrat kabrit | 31 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 33 g |