Bann berejenn fri fè yon plat bò bon gou ak yo ap yon altènatif bèl franse franse. Sa yo bann berejenn yo kouvwi ak yon kouch cornmeal sezonman ak Lè sa a, gwo twou san fon fri nan pèfeksyon. Rape fwomaj rape sa yo ti goute bon gou.
Berejenn lan - oswa aubergine nan anpil lòt peyi, ki gen ladan Grann Bretay ak Lafrans - se yon fwi ki gen rapò ak tomat, pòmdetè, ak klòch pwav. Berejenn se souvan konpòte oswa griye, epi li se engredyan prensipal yo nan paresez la berejenn Italyen .
Sèvi bann sa yo bannou berejenn ak sòs pi renmen marinara ou a, yon sòs pitza prepare, aioli, oswa salsa tomat.
Gade tou
Batri berejenn fri bannann
Ki sa ou pral bezwen
- 1 berejenn (apeprè 1 liv)
- 1 ti kiyè sèl (tab sèl)
- 3/4 tas cornmeal
- 1/4 ti kiyè blan pwav (oswa frèch tè nwa pwav)
- 1/8 poud lay yon ti kiyè
- 2 a 3 tas lwil oliv legim (tankou lwil pistach oswa kanola, oswa kantite lajan ki nesesè pou fri)
- 1/4 tas rape fwomaj (grat grat)
Ki jan fè li
- Peel berejenn lan lè l sèvi avèk yon kouto byen file oswa peeler legim. Koupe berejenn lan nan bann sou 2-pa-3/4-pous. Voye bann yo berejenn ak sèl epi kite yo kanpe pou 25 a 30 minit.
- Chofe fou a a 200 ° F (93 ° C). Mete yon etajè fil sou yon fèy boulanjri fèy epi mete sou kote.
- Nan yon fryer gwo twou san fon oswa yon gwo twou san fon marmite maren sou 1 a 2 pous nan lwil legim 370 ° F (188 ° C).
- Nan yon bòl, konbine cornmeal la, pwav, ak lay poud.
- Pat ègzèv la ak sèvyèt papye yo mouye moute imidite depase, Lè sa a, lanse nan melanj la cornmeal.
- K ap travay nan lo ti, fri bann yo berejenn jouk lò mawon, vire yo jan yo kwit. Transfere nan sèvyèt papye nan drenaj, Lè sa a, voye ak fwomaj rape. Transfere nan etajè a sou chodyè a boulanjri ak kote nan dife pou chofe fou a kenbe cho pandan y ap kwit manje berejenn ki rete a.
- Repete ak berejenn ki rete a.
- Sèvi ak sòs marinara, yon aioli sezonman, oswa salsa tomat.
Konsèy
- Chwazi yon berejenn ki se fèm epi santi l lou pou gwosè li yo, epi li se gratis nan dents gwo twou san fon, mak, ak ondilasyon.
- Bouchon an ak tij nan yon berejenn fre yo ta dwe vèt.
- Long, obèjin Mens yo panse yo dwe mwens juicy ak pi bon pou fri.
- Pa foul moun berejenn nan fryer la. Fry ti ti ki pral pèmèt kèk espas ant moso yo. Ti ti tou ede kenbe lwil la nan tanperati ak pi vit rekiperasyon apre yo fin manje a te ajoute.
- Si ou pa gen yon elektrik fryer gwo twou san fon, yon wok oswa gwo twou san fon soteur travay byen. Ou pral sèvi ak mwens lwil oliv ak gen plis zòn sifas pou manje a.
Ou ka sanble tou
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 905 |
| Total Grès | 94 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 67 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 460 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 3 g |