Sa a kalbas ete gwo twou san fon-fri se fasil ranje ak gou gwo.
Se kalbas la tranche ak Lè sa a, li nan bat avèk ze ak farin ak fon fri lò pèfeksyon mawon.
Sa a se yon goute ekselan oswa plat bò. Sèvi ak yon sòs marinara oswa ranch-style abiye pou tranpe.
Sezon kalbas la gwo twou san fon-fri ak sèl ak pwav, oswa itilize yon sezon sezonman oswa kreyòl sezonman melanj.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo ze (bat)
- 3/4 tas lèt
- 1 1/4 ti kiyè luil sèl
- 7 kalbas ete mwayen (mal tranche, apeprè 1/4-pous)
- 2 1/2 tas tout farin frans
- 3 a 4 tas lwil oliv (oswa kantite lajan ki nesesè pou fri)
- Sèl ak pwav nwa gou (oswa yon melanj sezon oswa melanj kreyòl)
Ki jan fè li
- Chofe apeprè 2 a 3 pous nan lwil legim nan yon marmite lou 360 F. Oswa sèvi ak yon fryer gwo twou san fon.
- Konbine ze, lèt, ak sèl nan yon bòl ak fwe melanje.
- Mete farin frans lan nan yon bòl, oswa bòl byen fon.
- Tranpe kalbas nan frape nan ze ak Lè sa a, dredge tranch yo nan farin jiskaske byen kouvwi.
- Fry nan lo nan gwo twou san fon cho grès, sou 360 F, jouk lò mawon.
- Drenaj sou sèvyèt papye.
- Sezon tranch kalbas yo fri avèk sèl ak pwav oswa yon melanj sèl oswa kreyòl.
Konsèy pou Deep frit
- Koupe manje kòm egzakteman jan posib pou moso yo pral kwit respire. Si twò epè, andedan an ta ka toujou anvan tout koreksyon lè deyò a fè.
- Si lwil oliv rive nan pwen fimen li yo epi ou kontinye chofaj, li ka dife. Si sa rive, fèmen chalè a oswa deploge inite a epi imedyatman mete yon kouvèti metal sou po a pou w boule flanm dife yo. Toujou kenbe yon kouvèti metal ki tou pre jis nan ka, epi pa janm sèvi ak dlo sou yon dife grès !
- Itilize metal kiyè; plastik ap fonn.
- Sèvi ak yon panyen fil ti oswa kiyè plat kiyè pou diminye manje nan fryer la ak leve l 'soti.
- Kenbe lo ti ase pou manje a pa manyen. Ti ti tou asire ke tanperati lwil oliv la tounen tounen nan tanperati pi vit. Aprè retire yon pakèt manje, rete tann pou lwil oliv la tounen nan tanperati anvan ou ajoute plis manje.
- Drenaj manje a fri sou sèvyèt papye oswa sou yon etajè imedyatman apre yo retire nan lwil la cho.
- Pou kenbe manje cho pandan y ap kwit ki fèt apre yo, liy yon fèy boulanjri ak sèvyèt papye ak prechofe fou a 200 F. Transfere manje a fri nan fèy la fèy aliyen nan fou an.
- Kenbe lwil oliv ki itilize pou pwason fri separe avèk lwil oliv ki itilize pou lòt manje.
- Filtre refwadi itilize lwil oliv pou kwit manje ak magazen nan yon veso kouvri nan frijidè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 120 mg |
| Sodyòm | 646 mg |
| Idrat kabrit | 12 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 7 g |