Gen varyete kontinuèl nan boulèt, oswa 'köfte' (KUF'-tay) asyèt nan cuisine Tik. Konbinezon kontinuèl nan vyann bèf tè ak ti mouton, epis santi bon, remèd fèy fre, ti kal pen pen oswa bulgur yo griye, fri ak kwit. Nan peyi Turkey, gen yon kalite 'köfte' pou tout moun.
Anpil 'köfte' asyèt yo se favorites lokal yo ak egzanp bon nan cuisine rejyonal Tik . Youn nan resèt ki pi renmen anpil pou kwit lakay ak restoran chèf sanble soti nan vil la kotyè nan Izmir, yon fwa ke yo rekonèt kòm Smyrna. Yo rele sa 'İzmir Köftesi' (se "KUF'-tay-wè"), ki senpleman vle di 'boulèt soti nan Izmir.'
Malgre ke non an ka sanble senp, gou a nan sa a plat se ekstraòdinè. Li espesyalman sansib ak juicy paske li nan kwit doub.
Boulèt yo ak pòmdetè yo fri premye, Lè sa a, mete nan marmit a ak legim ak sòs kwit nan pèfeksyon. Prentan ak tomat ete travay pi bon an, men ou ka tou itilize pure nan bwat tomat pandan mwa ivè yo.
'İzmir köftesi' se yon gwo fè-devan plat. An reyalite, si li chita nan frijidè a lannwit lan, gou yo gen yon chans melanje ak gou a se menm pi bon lè li nan chofe jou kap vini an. Ale pi devan epi eseye sa a pi renmen nan kwizin pwòp ou yo. Li ka vin yon pi renmen fanmi.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv / 500 gram tè vyann bèf (mèg)
- 1 zonyon
- 1 ze
- 4 tranch blan pen (rasi, kwout retire)
- 1/4 pèsi (varyete Italyen, fèy koupe)
- 1 1/2 ti kiyè. sèl
- 1/2 ti kiyè. pwav
- 1/2 ti kiyè. kimen
- 4 gwo pòmdetè
- 3-4 piman (Ongwa)
- 1 klòch pwav (vèt)
- 2 tomat
- 1 klòch pwav (wouj)
- 1 ti kuiyè. tomat keratin
- 2 tomat (grat)
- 1 tas dlo cho
- 1/2 ti kiyè. sèl
- 2 tas lwil pou kwit manje (pou fri)
Ki jan fè li
- Kòmanse pa prepare boulèt yo. Mete vyann bèf la tè nan yon gwo bòl melanje. Fouye zonyon an ak drenaj ji siplemantè a. Add li nan vyann lan.
- Mouye pen an rasi ak dlo tyèd. Peze dlo a epi ajoute li nan vyann lan. Add epis santi bon yo, pèsi koupe ak ze.
- Mase melanj lan ansanm pou plizyè minit jiskaske li byen konbine. Mete l sou kote pou kite l repo pou kèk minit. Kase zanmann ki menm gwosè ak moso nan melanj lan vyann, epi fè boulèt Oblong pa woule yo ant pla men ou.
- Mete apeprè 1 pous lwil oliv nan yon gwo sote ak chalè sou segondè. Fry boulèt yo jiskaske yo joliman briyan sou tout kote. Diminye yo sou sèvyèt papye.
- Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan kwen. Fry yo nan lwil la menm jan boulèt yo jiskaske yo adousi epi y'a vire yon limyè an lò mawon. Diminye yo sou sèvyèt papye.
- Nan yon gwo plato poul fou pou chofe fou, fè aranjman pou boulèt yo kwit yo kouvri anba a tout antye de plato a. Next, fè aranjman pou pòmdetè yo kwit respire sou boulèt yo.
- Koupe de tomat nan kwen. Netwaye pwav vèt ak wouj epi koupe yo nan bann gwo. Fè aranjman pou legim yo ansanm ak pòmdetè yo.
- Pou sòs la, gri de plis tomat. Melanje yo ak keratin nan tomat ak dlo cho. Add sèl la ak pwav. Vide melanj lan sou marmite la.
- Kwit li nan yon fou 390 ° F / 200 ° C pou apeprè 30 minit oswa jiskaske tomat yo ak piman yo adousi ak yon ti kras mawon.
- Sèvi casserole vyann boul ou ak pen kwit nan tranpe nan ji a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Total Grès | 63 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 30 g |
| Kolestewòl | 77 mg |
| Sodyòm | 673 mg |
| Idrat kabrit | 19 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 20 g |