Kolorado nan mo Panyòl vle di wouj, yon deskripsyon ki adapte sa a bouyon te fè ak vyann bèf sansib. Lòt mo apwopriye ta ka vin nan lide lè ou gou rezilta yo nan resèt sa a fasil menm si: rich, saveur, ak satisfè. Konsidere yon manje ankourajman favorab nan Sonora ak Chihuahua (nan nò Meksik), apresyasyon pou chili colorado kwaze fwontyè a nan sidès Etazini, kote li se souvan sèvi ak tortillas farin fre .
Ki sa ou pral bezwen
- 3-liv vyann bèf boukannen
- 8
- chili wouj wouj (tankou Guajillo, Anaheim, oswa New Mexico piman)
- 2 tas tomat pure (sòs tomat)
- 4 grenn fre lay (kale ak tise byen rache)
- 1 gwo kiyè sèk origan
- 1 ti kiyè sèl
- 2 gwo kiyè kochon kochon oswa lwil oliv legim
- 2 tas bouyon vyann bèf (endijèn, nan bwat, oswa prepare ak kib bouyon / poud)
- Gani: blan zonyon (koupe) ak silantro (pran ak fèy chire fèy)
Ki jan fè li
- Mete boukannen nan yon gwo po epi kouvri l ak dlo. Mitone li pou 2 a 3 èdtan, jiskaske li vin sansib fouchèt. (Ou ta ka fè tou sa poukont li nan yon cuisinier dousman.)
- Prepare sòs la pandan y ap kwit vyann bèf yo *: Chwazi tout chili cheche ki gade fre, pa shriveled, ki pa gen okenn dlo nan je oswa moso kase. Rense tout pousyè oswa salte anba dlo fre. Pat chili yo sèk, Lè sa a, koupe tèt la koupe nan chak youn ak déchirure li desann nan mitan an. Souke grenn yo, lè l sèvi avèk dwèt ou oswa yon kiyè déblotché moun ki fè tèt di. Peel koupe venn depase kouri nan yon liy pi lejè ki gen koulè pal desann anndan an.
- Chofe yon chodyè oswa chodyè sou mwayen / segondè chalè ak griye chili yo cheche pou 2 a 3 minit, vire yo souvan yo anpeche boule. Mete chili yo griye nan yon bòl epi kouvri yo ak dlo cho; kite yo tranpe pou apeprè 30 minit.
- Retire chili yo nan dlo a epi mete yo nan yon blenndè ki gen apeprè 1/4 tas nan likid ki tranpe, piman tomat, lay, oregano, ak sèl la; pure jiskaske lis.
- Pran vyann bèf la soti nan po a; drenaj dlo a ak swa jete li oswa mete l 'sou kote pou yon lòt objektif.
- Chalè kochon an oswa lwil nan po a sou chalè medyòm-segondè. Koupe oswa rale vyann bèf la nan moso mòde ki menm gwosè ak fri yo yon ti tan nan lwil oliv la. (Sa a etap ajoute gou ak teksti, men ou ka sote li pou yon vèsyon pi ba-grès.)
- Add bouyon an ak melanje melanj la tomat-tomat nan po a ak mitone tout bagay pou apeprè 30 minit, jiskaske gou yo rapòte ak bouyon an rive nan konsistans vle ou. (Gen kèk moun ki renmen yon sòs ki lach, pandan ke lòt moun pito kwit li pi long epi kite l epile.)
- Sèvi koloran tchili ak vapeur farin frans cho ak yon gani nan zonyon koupe ak koupe fèy Cilantro.
Sere kolorado tchili rilaks nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pandan twa jou oswa nan frizè a pou jiska sis mwa; sèvi ak li yon lòt jou kòm yon ranpli pou tòtde, anchiladas, oswa tòta.
* Yon fwa ou metrize sa a sòs, eseye vyann kochon, poul, tofou, oswa ze kwit nan colorado tchili.
Edited by Robin Grose
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 715 |
| Total Grès | 31 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 234 mg |
| Sodyòm | 4,330 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 83 g |