Si ou renmen liverwurst, ou ka jwi fè pwòp ou a lakay ou. Pati ki pi difisil nan resèt sa a ta ka jwenn fwa vyann kochon. Tcheke avèk yon bouche endepandan, ki moun ki ta dwe kapab bay lòd pou ou si magazen makèt ou a pa pote li. Tout moun reglaj yon sandwich liverwurst ak preferans pwòp yo. Pifò renmen li gaye sou pen blan, lowbrow oswa pwolongasyon, ak mayonèz oswa moutad oswa toude, ak zonyon oswa leti oswa tou de (oswa ni).
Resèt sa a soti nan "Sosis Kay Fè" pa Charles G. Reavis.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv liv vyann kochon fre (kib)
- 3/4 liv mèg bouk kabrit (cubed)
- 1/4 liv grès kochon (cubed)
- 1 gwo dous blan zonyon (apeprè 1 1/2 tas, tise byen rache)
- 3 gwo kiyè an poud lèt sèk
- 1 ti kiyè amann blan pwav (frèch tè)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- 2 ti kiyè luil paprika
- 1 ti kiyè sik
- 1/2 ti kiyè marjolan
- 1/2 ti kiyè koryandè (tise byen tè)
- 1/4 ti kiyè mase
- 1/4 ti kiyè allspice
- 1/4 ti kiyè tè
- kadamon
Ki jan fè li
- Pliye yon moso nan mislin unbleached, sou 12 pous nan longè pa 8 pous nan lajè, longueur ak byen file fil yon Couture atravè youn nan bout yo kout epi kontinye ansanm bò la louvri. Kenbe asanblaj la sou yon wityèm nan yon pous soti nan kwen nan materyèl la. Ka bò kout nan Couture a dwe koube nan yon semicircle bay pwodwi a fini yon fen balanse. Vire bwat la anndan deyò pou ke asanblaj la se sou andedan an. Mete l sou kote jiskaske ou pare pou li. Kòm yon altènatif, ou ka itilize gwo kolagen anvlòp.
- Mete kib yo nan fwa, vyann kochon, ak grès nan lam la amann nan yon moulen separeman ak Lè sa a, melanje ak moulen ansanm.
- Voye zonyon an, lèt an poud, pwav, sèl, paprika , sik, marjolan, koryandè , mas , toutspice , ak kardamom sou vyann lan tè ak melanje byen avèk men ou.
- Mete melanj lan nan lam la amann nan moulen an de fwa pi plis. Chill melanj la pou 30 minit ant grindings.
- Pake melanj lan nan kouch la moulin. Li ede yo pliye fen a louvri desann sou tèt li jwenn bagay sa yo te kòmanse. Sa fè li pi fasil yo rive jwenn anba a. Pake vyann lan kòm byen ke posib.
- Bouche fen nan ouvè fèmen oswa byen fèm li ak yon mare tòde tòde.
- Nan yon Kettle gwo, pote ase dlo a yon bouyi yo kouvri liverwurst la pa 2 oswa 3 pous. Mete sosis lan nan dlo a bouyi epi mete yon pwa sou li kenbe li submerged. De oswa twa plak dine gwo travay jis amann. Lè dlo a retounen nan yon bouyi, redwi chalè a pou dlo a apèn timer. Kwit pou 3 èdtan. Drenaj dlo cho a epi ranplase li avèk yon kantite egal dlo glas. Lè liverwurst la refwadi, refrijere li lannwit lan epi retire kòb la moulin.
- Sere sosis lan liverwurst nan frijidè a epi manje li nan lespas 10 jou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 102 mg |
| Sodyòm | 522 mg |
| Idrat kabrit | 4 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 31 g |