Green tomat sòs tomat , ke yo rele tou kèt vert nan franse-Kanadyen Quebec, se yon ekselan fason yo itilize moute sa yo tomat bèl vèt soti nan jaden ou oswa mache kiltivatè a. Ketote vert se yon kondiman tradisyonèl ki ka itilize sou anyen ki sòti nan yon sòs pou yon steak pafètman kwit nan yon plonje pou ti goute Ameriken yo pi renmen pòmdetè, Fries franse . Itilite li nan kwizin nan se prèske kòm kontinuèl kòm kontrepati Ameriken li yo. Men, petèt karakteristik pi renmen nou an nan chak resèt tomat endepandan tomat vèt se ke se li fason ki pafè pa kite tonbe tanperati oswa frèt savon ruine rekòt tomat ou. Menm chef Julian Armstrong, otè a nan yon gou nan Quebec ak sa a resèt tradisyonèl sòs tomat vèt, dakò, ekri:
"Lè ak jèl byen bonè apiye matrité nan tomat nan Laurentians yo, kwit fè yon pikant vèt tomat vèt jwi ak tourtière, cipaille, oswa frèt vyann tout ane lontan."
Kondiman endijèn tankou sòs tomat yo tou se yon bon fason pou fè pou evite aditif yo, préservatifs, ak rafine sik ak segondè siwo mayi fructose yo te jwenn nan pifò magazen ki te achte varyete. Si ou se anyen tankou m ', ou pa janm pral tounen nan magazen magazen ki te achte apre yo fin eseye sa a endijèn tomat sòs tomat.
Sa a resèt se patikilyèman fasil fè, menm jan li pa mande pou esterilize krich ak sibi pwosesis la Canning. An reyalite, vert a sòs tomat se pare yo sèvi ak manje nan tankou ti kòm 8 èdtan (menm si pifò moun plan pou lannwit lan). Pandan ke kèk resèt Quebec-style rele pou fwi tankou pòm, resèt tradisyonèl sa a se yon tomat vèt tomat vèt ak zonyon, sèl, vinèg, sik, ak marinated epis santi bon.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 liv / 2.5 kilogram / 24 tomat vèt (chopped)
- 3 liv / 1.5 kilogram / 15 zonyon mwayen (koupe)
- 1/2 tas / 125 mililit sèl (koryas)
- 3 tas / 750 mililit vinèg (blan)
- 2 tas / 500 mililit sik (granul)
- 6 gwo kiyè / 90 mililitilan epis santi bon (mare nan fwomaj)
Ki jan fè li
- Nan yon bòl gwo, altène nan tomat koupe oswa rache ak zonyon, soupoudre chak kouch ak san gad dèyè ak kou sèl. Kouvri bòl epi kite kanpe pou omwen 8 èdtan oswa lannwit lan.
- Apre marin, rense tomat yo ak zonyon ak drenaj byen.
- Lè sa a, konbine legim ak sik vinèg, sik ak epis.
- Nan yon marmite gwo oswa boutèy stock, pote melanj nan yon bouyi, Lè sa a, mitone, dekouvri, pou apeprè 30 a 45 minit, brase souvan jiskaske yon ti kras epè.
- Apre kwit manje, vide nan cho, esterilize krich ak sele.
Resèt Sous: pa Julian Armstrong (Hippocrene Liv). Reenprime avèk pèmisyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 297 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |