Okonomiyaki se yon Japonè bon plat krèp. Tou depan de rejyon Japon an, okonomiyaki kwit yon fason diferan. Hiroshima style okonomiyaki, se inik nan prefekti a nan Iwochima kote engredyan yo galèt yo kwit nan kouch separe.
Pou referans, okonimiyaki nan rejyon an Kansai nan Japon se pa kouch, men olye de tout engredyan yo melanje ansanm ak yon galèt sèl kwit. Nan zòn nan Tokyo, se yon varyasyon nan okonomiyaki li te ye tankou monjayaki, men teksti an nan bat la vin byen mens ak prèske elastik yon fwa kwit. Monjayaki gen ladan tou legim divès kalite ak engredyan ki se tise byen koupe ak melanje nan bat la, men sa a style nan galèt bon plat se trè mens.
Hiroshima okonomiyaki gen ladan legim, ze, vyann, epi li se souvan sèvi ak yon kouch nouy tou. Chwazi yo noodle yo soba, ki refere a yakisoba oswa chuka style nouy, men se pa yo dwe fè erè ak nouy sukou Buckwheat ki pa yo itilize nan sa a plat. Chwa nan lòt se nouy udon ki se epè, nouy blan blan. Nouy yo anjeneral alalejè sezonman ak sòs okonomiyaki oswa sèl ak pwav anvan yo te ajoute nan okonomiyaki la.
Atik Edited by Judy Ung
Ki sa ou pral bezwen
- 1 farin gode (tout objektif)
- 3/4 tas bouyon (dashi oswa dlo)
- 4 ze
- 2 tas chou (tise byen koupe)
- 2 tas jèrm pwa (lave)
- 12 moso vyann kochon (mal tranche; shabu shabu koupe)
- 4 pkg. Nouy chuka (pre-vapè, yakisoba nouy opsyonèl)
- Priz oswa de nan sòs yakisoba nan sezon yakisoba (oswa sèl)
- Pou Okoppiyaki Toppings:
- Gani: Okoloniyaki sòs (ranplasan sòs tonkatsu oswa sòs Worcestershire
- Gani: mayonèz
- Gani: koupe zonyon vèt
- Gani: Katsuobushi (seche flok bonito flak)
- Gani: Aonori (seche poud vèt)
Ki jan fè li
- Nan yon bòl mwayen, melanje farin frans ak stock souhi stock oswa dlo pou fè bat.
- Chalè ak lwil oliv yon gwo sote oswa plak an fè. Gaye yon skoup nan bat la nan yon wonn mens sou chodyè a.
- Mete yon ti ponyen chou ak ji pwa sou tèt bat la.
- Mete yon tranch koup nan vyann kochon sou tèt legim yo.
- Vide kèk bat sou engredyan yo. Flip okonomiyaki a sou ak spatul. Kwit li sou chalè ba jiskaske vyann ak legim yo kwit.
- Pandan se tan, kwit yakisoba nouy sou bò a ak alalejè sezon ak sòs okonomiyaki oswa sèl jan ou renmen.
- Ranplase okonomiyaki ak spatul sou tèt yakisoba nouy ak laprès sou tèt la byen fèm.
- Fry yon ze sou bò a ak kraze jònze a ze ak spatul. Ranplase okonomiyaki a sou tèt ze a fri epi ankò laprès sou tèt la byen fèm.
- Sèvi okonomiyaki a sou yon plak ak bò ze moute.
- Repete pwosesis sa a pou fè plis okonomiyaki.
- Gaye sòs okonomiyaki oswa sòs Worcestershire ak mayonèz sou okonomiyaki la. Voye zonyon koupe vèt, katsuobushi (flok bonito fin chèch nèt) ak aonori sou tèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 251 mg |
| Sodyòm | 777 mg |
| Idrat kabrit | 32 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 28 g |