Pwa nwa-Peas yo te fè pati nan rejim alimantè Sid la pou plis pase 300 ane. Pwa a (oswa pwa) se yon legim, yon subspecies nan cowpea la. Pwa yo jwenn non yo soti nan plas la nwa. Pwa twal koulè violèt la se yon lòt varyete popilè nan nwa-Peas pwa. Koup la twou koulè wouj violèt se limyè vèt ak yon plas woz oswa limyè koulè wouj violèt. Anpil moun pito gou a nan pwa farfelu koulè wouj, men yo pa osi fasilman disponib.
Ka pwa vyolèt mouye ka jwenn fre nan Sid la lè nan sezon, epi yo jwenn nan frizè nan kèk zòn.
Si ou gen chans ase gen pwa nwa oswa Peas koulè wouj violèt k ap grandi nan jaden ou oswa ou ka jwenn yo nan yon mache kiltivatè Sid sid, ou ka byen vit friz fre oswa kwit pwa yo jwi pandan tout ane a.
Ki jan yo jele fre nwa-Peas pwa
- Chwazi shelled fre pwa nwa-Peas, swa homegrown oswa lokalman grandi.
- Rense pwa yo nan yon kolòn anba dlo frèt kouri.
- Mete yon bòl gwo dlo glas sou kontwa an.
- Pote yon gwo po dlo nan yon bouyi sou gwo chalè. Voye pwa yo nan dlo bouyi, pote tounen nan bouyi a (apeprè 2 minit) epi kwit manje pou 2 minit.
- Drenaj pwa yo nan yon kolòn ak Lè sa a, imedyatman transfere yo nan glas-dlo a yo sispann kwit manje a.
- Gaye pwa yo soti nan yon kouch sèl sou yon gwo fèy boulanjri fèy ak transfere nan frizè a. Glase pwa yo pou apeprè 45 minit.
- Pake pwa frizè yo nan kontenè frizè ak apeprè 1/2-pous nan headspace oswa pake yo nan sache frizè lou-devwa. Label ak non ak dat, ak magazen nan frizè a pou jiska 9 mwa.
- Yon liv nan pwa shelled pral sede sou 1 pent nan frizè.
Plain kwit Nwa-Peas pwa
Nan yon marmite ak apeprè 1 pous dlo, pote 1 liv nan pwa nwa-Peas nan yon bouyi.
Diminye chalè ba, kouvri, ak mitone pou apeprè 45 minit a 1 èdtan. Sezon kòm vle oswa itilize nan yon resèt.
Sezon sid-style Nwa-Peas pwa
Pou sezonman nwa-Peas pwa, fri apeprè 4 ons de bekonn oswa vyann kochon sèl nan yon marmite sou chalè medyòm jouk grès renders. Add apeprè 1/4 a 1/2 tas zonyon koupe ak kèk pwav jalapeno tise byen koupe (opsyonèl), ak kwit jiskaske zonyon an se translusid. Mete pwa yo nan chodyè a epi ajoute dlo pou kouvri. Pote yon bouyi; redwi chalè ba, kouvri, ak mitone pou 45 minit a 1 èdtan, oswa jiskaske pwa yo sansib. Add yon tè ti kras kayèn pwav, si yo vle, ak sezon ak sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou.
Kouman jele Fully kwit pwa nwa-Peas
- Mete nouvo pwa ki nwa ki nan fon zye yo nan yon maren gwo oswa stockpot.
- Kouvri ak dlo epi mete sou chalè segondè. Pote nan yon bouyi.
- Diminye chalè ba. Kouvri chodyè a ak mitone pou 15 a 20 minit.
- Drene pwa yo nan yon kolòn Lè sa a, imedyatman transfere yo nan glas-dlo a yo sispann kwit manje a.
- Glase kòm pou pwa fre sou yon fèy boulanjri rimè oswa pake nan resipyan frizè oswa sache.
- Ekri sache yo avèk non ak dat ak friz pou jiska 9 mwa.
- Yon liv nan pwa kwit pral sede sou 1 pent nan frizè.
- Tache yo oswa yon ti tan vapè jiskaske adousi epi sèvi ak nan resèt ki rele pou bwat konsèv oswa kwit pwa nwa-Peas.
Remak: Pifò asyèt ki fèt ak pwa nwa-Peas, tankou John Hoppin ' oswa pikant Peas nwa-Peas ak tomat , friz trè byen. Pake melanj lan nan yon sache frizè oswa veso, mete etikèt sou, ak friz pou jiska 6 mwa.
Achte frizè kontenè ki soti nan Amazon