Èske aspèj yo itilize pou soup ak lòt resèt tout ane lontan
Ou ka prezève aspèj pa presyon Canning li nan kay la. Aspèj nan bwat gen yon teksti douser pase legim la frèch kwit fè sa. Men, li ekselan nan soup aspèj pure oswa ajoute nan kwich oswa omelets .
Avantaj nan aspèj Canning olye ke aspèj friz (ki prezève teksti a pi byen) se ke ou ka magazen krich yo sele nan tanperati chanm. Sa vle di ke si pouvwa a soti, ou pa bezwen enkyete sou si ou pa aspèj konsève se toujou bon.
Li tou sove chanm nan frizè ou.
Ou pral bezwen presyon ka unpickled aspèj pou sekirite alimantè kòm li se yon manje ki ba-asid. Sa kreye tanperati ki pi wo ki nesesè pou anpeche risk botilis . Pou pwosesis sa a, ou pral bezwen kare-gwosè Canning krich, bokal sele ak bag, ak yon drapo presyon .
1. Prepare aspèj la
Premye etap ou se lave aspèj la.
Apre sa, kenbe yon frenn nan swa fen ak pliye li . Li pral kraze nan egzakteman pwen kote chodyè a chanje de difisil sansib. Fen baz la, san yo pa fèy yo echèl ki tankou ak pwent pwente, se pati a difisil. Ou pa pral canning sa, men se pa jete li soti! Kale, li toujou yon legim ekselan ak amann pou fè soup aspèj .
Yon fwa ou te kase tout frenn yo aspèj epi yo gen yon pil nan fini yo sansib, taye jan sa nesesè pou okenn nan yo ki pi long pase sis pous.
2. Chaje krich yo Canning
Mete yon bwat bon kalite kwizin-kwizin sou bò li yo.
Slide nan frenn yo aspèj ak fen nan baz lajè nan direksyon anba nan bokal la. Li pi fasil jwenn frenn yo nan liy moute dwat si ou chaje sou bokal la sou kote sa a, e ki pèmèt ou anfòm plis aspèj nan chak bokal. Kenbe ajoute frenn yo jiskaske ou pa ka peze menm yon sèl pous pous frenn yo ap retresi yon ti kras pandan pwosesis la, ak procesna yo byen sere asire ke yo pa pral flote moute soti nan likid la Canning.
Ou ka ajoute yon sèl ti kiyè sèl nan chak bokal kwart. Remake byen ke sèl la se pa yon faktè prezève isit la, men li amelyore gou a nan pwodwi final la.
3. Add Canning likid la
Pote dlo nan yon bouyi. Vide dlo a bouyi nan krich yo yo kouvri aspèj la. Espès yo aspèj yo ta dwe konplètman plonje nan dlo a, men gen bezwen omwen yon pous nan espas ant sifas la nan likid la ak rims yo nan krich yo. Mete fok yo ak bag yo sou krich yo.
4. Presyon Èske krich yo nan aspèj
Li esansyèl ke ou presyon ka aspèj la. Ou pa ka fè legim unpickled nan yon beny dlo bouyi san yon risk pou botulism. Men, ak presyon Canning, ou yo san danje.
Pwosesis krich yo nan 10 presyon liv pou 40 minit (11 liv ak yon kanè kalib rele). Si ou vle yon tan pwosesis ki pi kout, ou ka koupe frenn aspèj ou pi kout ak presyon ka yo nan pent olye pou yo ka kwatz krich pou jis 30 minit. Ajiste presyon an Canning si w ap viv nan yon altitid wo .