Sekrè a se lè l sèvi avèk teknik la 4-3-2 ak yon sote fè jete
Ki jan ou kwit yon steak ribeye ? Mwayen ra, mwayen ra, mwayen ra .
Pi fasil di pase fè, dwa? Oke, li reyèlman se ke senp, epi nou pral revize egzakteman ki jan fè li.
Yon teknik ki pi renmen pou kwit manje yon steak ribeye araba se sou yon sote fè jete lè l sèvi avèk metòd la 4-3-2:
- Sear steak a nan yon soteuz pou 4 minit.
- Baskile li epi mare lòt bò a pou 3 minit.
- Kite l repoze pou 2 minit.
Remake byen ke teknik sa a pi bon pou lè w ap kwit youn oswa nan pifò de ribeyes. Epi ou ka reyèlman sèlman fè de si ou gen yon soteuz siplemantè.
Si ou bezwen fè plis pase de, ou pral bezwen kwit stèk la sou gri a olye. Oswa petèt ou gen miltip jete fè konpetans, nan ka sa a gwo.
Objektif la: yon trè cho Pan
Ki sa ou ap eseye fè se evite anpeche chodyè a, paske li bezwen yo dwe absoliman fimen cho. Jete tranch twò anpil nan yon chodyè cho pral imedyatman refwadi li, sa ki lakòz tranch ou a sòt de vapè olye ke mare.
Se fè jete espesyalman rekòmande paske li vin trè cho epi li kenbe tanperati li pou yon tan long.
Rezon ki fè teknik sa a travay pi byen ak yon ribeye arroyot se ke ou vle jwenn yon sele sere bèl ant vyann lan ak chodyè a. Pafwa zo a ka jwenn nan chemen an.
Finalman, teknik la 4-3-2 sipoze ke steak ribeye ou a se 1 pous a 1 1/4 pous epè.
Si li pi epè, ou pral bezwen kwit li ankò. Ak anba sikonstans pa rezonab yo ta dwe yon steak ribeye dwe mens pase yon pous.
Ann kraze teknik la nan plis detay:
- Kite stèk la chita nan tanperati chanm pou 30 minit. Sezon li sou tou de bò yo ak sèl Kosher ak frèch tè nwa pwav . Peze sèl la ak pwav fèm nan stèk la.
- Chofe yon vid, sèk, jete-fè sote sou chalè segondè jiskaske li nan fimen cho. Sèvi ak brûler pi cho ou ak jis kite l chalè moute pou osi lontan ke sa nesesè, menm si li nan 15 minit.
- Mete tranch nan chodyè a, peze li byen fèm kont sifas la nan chodyè a. Lè sa a, pa deplase li oswa manyen li pou 4 minit.
- Flip li sou ak yon pè nan tongs ak kwit li yon lòt 3 minit sou lòt bò a, ankò san yo pa manyen li.
- Retire li nan chodyè a, transfere nan yon plak cho, kouvri lozman avèk yon moso papye epi kite li repoze pandan 2 minit . Lè sa a sèvi ak jwi.
Konsèy
- Li pral jwenn anpil fumeur nan kwizin ou. Se konsa, vire sou fanatik vantilasyon ou yo ak fenèt louvri, backdoors, fenèt tabatyè ak sou sa, jan sa nesesè. Menm jan an tou, si ou gen yon pòt ant kwizin ou ak rès la nan kay ou a, ou ta ka vle kenbe l 'fèmen.
- Si w ap fè sa nan sezon fredi a, epi ou te louvri pòt tounen ou a kite lafimen an soti, ou ta ka vle rès tranch yo nan yon chanm pi cho.