Nan boza gastronomik, bucatini se yon kalite pasta ki gen fòm tankou yon long, tib etwat. Bucatini sanble ak epè, espageti kre, ak yon twou kouri nan strand la nan pasta. Non an soti nan mo Italyen an "buco," sa vle di twou.
Ki jan Bucatini Pasta yo te fè
Creole machin pasta yo pral woule soti dra nan pasta plat ki fè yo Lè sa a, koupe nan riban fè plat, riban-style pasta tankou fettuccine , tagliatelle oswa pappardelle.
Bucatini, nan lòt men an, te dwe èkstrude olye ke woule.
Sa vle di ke farin an pasta manje nan yon machin ki fòse li atravè yon ki gen kapasite dekore, trè menm jan ak yon moulen vyann. Fòm nan pasta a depann sou fòm nan deformation yo. Bucatini se te fè ak yon ki gen kapasite ak ti pèforasyon sikilè, ki fòs farin nan pasta yo sòti nan tib long. Tiyo yo Lè sa a, pran pare koupe nan gwosè a vle ak Lè sa a, swa cheche oswa kwit fre.
Bucatini ka fèt nan kay la ak yon mixer kanpe ak yon ekstrè pasta. Anvan yo kòmanse resèt la, asire w ke ou gen disk espesifik bucatini pou machin ou. Depi bucatini gen yon twou nan mitan an, li dwe okipe dousman pou yo pa peze twou a fèmen anvan yo manje.
Sèvi Bucatini Pasta
Youn nan sòs ki pi komen yo sèvi ak bukatini se sòs la Amatriciana klasik, ki se tradisyonèlman te fè ak guanciale, yon kalite vyann geri te pran nan jowl la vyann kochon .
Guanciale la se sote jiskaske kroustiyan, ak Lè sa a, pwav flak, zonyon, ak lay yo te ajoute. Apre kwit manje pou kèk minit, ajoute tomat kraze ak Lè sa a, mitone jiskaske yon ti kras epè. Finalman, kwit bucatinini a yo te ajoute ak kwit yon ti tan nan sòs la ak Lè sa a, te sèvi antèt ak frèch grat fwomaj Pecorino-Romano.
Fresh vs sèk Bucatini
Bucatini ka achte nan varyasyon fre ak sèk. Sèk bukatini ki disponib nan pi makèt nan ale nan pasta. Fresh bucatini se anjeneral ki disponib nan boutik espesyalite Italyen. Deside lè yo sèvi ak fre oswa sèk bukatini anjeneral vini desann nan kalite sòs ou ap prepare li avèk yo.
Yon règ bon nan gwo pous se yo sèvi ak pasta fre pou nenpòt ki sòs ki se krèm oswa lèt ki baze sou, tankou alfredo oswa carbonara. Seche pasta se souvan sijere pou nenpòt ki sòs epè meaty. Paske sèk pasta anjeneral kwit yon dente e li gen yon ti jan nan yon mòde li, pasta a ka kenbe jiska sòs meaty tankou yon ragu. Yon eksepsyon komen nan règleman sa a se yon bolognese ragu, ki se souvan sèvi ak nouy fre. Pandan ragu bolognese se yon epè sòs vyann, li se anjeneral mitire ak lèt antye ak pè byen ak pasta fre.
Si yon resèt mande pou bucatini epi ou pa gen okenn nan men epi yo pa ka achte li, pa bezwen pè. Bucatini ka fasil pou ranplase espageti oswa fettuccine. Pandan ke ou pa yo pral kapab kale moute pasta a nan menm fason an, sòs la ak pasta pral èspere ke toujou gou bon gou epi yo dwe yon repa satisfè.