Non li se twonpe
Malgre non li, boule nèt sik se pa aktyèlman boule nèt-an reyalite, lè yo fè li, ou dwe fè atansyon pa sote li. Menm jan ak fè karamèl, sik boule nèt se karamelizasyon an nan sik pwodwi yon gwo twou san fon, rich, siwo koulè mawon ki gen koulè pal. Li se itilize gou ak koulè anpil asyèt nan Repiblik la jimo-zile Repiblik Trinidad ak Tobago, men tou se yon pati nan sèten resèt Ameriken yo.
Fè Burnt Sugar
Recipes pou sik boule nèt ka diferan (gen kèk ladan yo lwil legim, kèk dlo, kèk jis sik) depann sou ki jan li se itilize nan resèt la, men teknik la se fondamantalman sik la menm-pou kwit manje jiskaske li fonn, vibran toujou, ak kontinye kwit jouk li vire yon mawon trè nwa.
Gen yon maj anpil nan tan nan ki sik la boule nèt nan etap dwat li yo. Yo manke sa a maj nan tan ta rezilta nan sik la yo te literalman boule nèt, kote li pral vire nwa ak anmè kou fièl. Lè sa rive, li pi bon yo pil fatra ki pakèt epi yo kòmanse tout lòt peyi sou ankò. Si ou ajoute li nan resèt la, plat la pral gen yon pi fonse pase koulè vle ak nòt nan anmè.
Lè l sèvi avèk Burnt Sugar
Nan anpil resèt Trinidadyen, boule nèt sik se souvan baz la nan asyèt anpil. Trinbagony asyèt yo ikonik nan pelau (pijon pwa, diri, ak vyann oswa poul kwit ak lèt kokoye) ak bouyon mawon poul yo tou de gou ak kolore ak sik boule nèt. Chak nan asyèt sa yo kòmanse ak baz la nan boule sik la, pafwa nan lwil oliv legim, ak Lè sa a, engredyan ki rete yo yo te ajoute ak kwit nan sik la boule nèt.
Lè enkòpore nan yon resèt desè, sepandan, yon siwo sik boule nèt se te fè. Sa a egzije pou kwit manje sik la desann jiskaske li fonn ak vire fè nwa mawon, Lè sa a, ajoute dlo cho koupe nan chalè a, ak pou kwit manje ankò jiskaske dlo a se enkòpore ak melanj lan se lis.
Siwo sa a ka fè pati de yon gato, tankou nan gato boule nèt boule , ak kèk moun menm ajoute li nan tradisyonèl Nwèl gato nwa (popilè nan Karayib la) fè yo pi fonse.
Se boule sik tou tou senpleman itilize kòm yon siwo desè drizzled sou gato liv, fwomaj, oswa krèm glase. Sirop sik la boule ka menm ajoute gou nan yon bwason tankou yon fin vye granmoun alamòd, oswa yo dwe vide nan yon kafe glase pou yon manyen inatandi.
Ou ka konsidere tou boule sik boule pou melas nan resèt sèten.
Boule Sugar Konsèy
Boule sik bay yon gou inik ak bon gou nan manje; sepandan, li pran pratik jwenn boule nan sik la jis dwa. Li se toujou rekòmande pratike boule sik la yon fwa kèk-oswa yo gade yon moun ki abil nan fè li-anvan eseye fè nenpòt nan asyèt yo nan ki sa a sòs se baz la. Yon lòt dwe se ke ou ajoute dlo cho oswa bouyi nan fonn sik-frèt oswa fre dlo a ap lakòz melanj lan nan splatter epi li ka potansyèlman boule ou.
Ou vle tou pran sou sa a resèt lè ou ka konplètman konsantre-boule nèt sik mande pou atansyon plen ou ak distraksyon (tankou timoun fèb) ka diferans ki genyen ant siksè ak echèk. Ak pale de timoun yo, ou bezwen asire ke pa gen okenn timoun tou pre chodyè a lè w ap ajoute dlo a bouyi-dlo a pral splatter yon ti jan pa gen pwoblèm sa, kidonk asire tout moun nan yon distans ki san danje.