Gelato se jis mo Italyen an pou krèm glase , dwa? Èske gen reyèlman nenpòt diferans ant jelato ak krèm glase?
Si ou te janm te vizite peyi Itali, pwobableman ou gen eksperyans krèm, bon gou gelato. E petèt ou sipoze ke rezon ki fè la sèlman li te sanble pi rich ak plis entansman aromatize pase Ameriken glas krèm lakay ou te paske ou te jwi li sou pye a nan Etap yo Panyòl nan lavil Wòm, olye ke sou kanape ou tounen lakay ou.
Men, gen aktyèlman yon kèk diferans prensipal ant gelato ak krèm glase. Pou chèche konnen, mwen te mande Alon Balshan, pwopriyetè nan Boulanje Alon a ak Market nan Atlanta, ki gen pwòp jelato se byen vit vin yon pi renmen nan mitan amater jele-trete la.
Alon eksplike m 'ke pandan ke glas krèm legalman gen yon minimòm de 10 grès pousan, gelato se te fè ak yon pi gwo pwopòsyon nan tout lèt krèm, kidonk li gen plis tankou senk a sèt grès pousan.
Men, pa espere pou kapab jwenn Italyen Gelateria -rezilta estil pa fè yon resèt jela nan machin krèm lakay ou: Alon te di tou paske jèl se churned nan yon vitès pi dousman pase krèm glase, li nan dans paske mwens lè se vide nan melanj la. (Gelato gen anviwon 25 a 30 pousan lè, pandan ke krèm glase ka gen ladan 50 pousan lè) Finalman, pandan y ap krèm glase anjeneral sèvi jele, gelato se tipikman ki estoke ak te sèvi nan yon tanperati yon ti kras pi cho, alantou 15˚F, se konsa li pa byen konplètman nan frizè.
Ki sa ki nan plis, pandan y ap gou krèm glase kouri gamut la ( Ovaltine glas krèm oswa Rye pen glas krèm ak pòm poche ak karamèl , nenpòt moun?), Gen yon kèk gou klasik w ap jwenn nan fòm jèl: vaniy, chokola, nwazèt, ak stracciatella (vaniy ak moso krèm chokola), nan non yon kèk.
Pou fè vrèman natif natal jelato nan kay la, ou ka itilize Maker gelato De'Longhi a lakay ou, ki te gen yon COMPRESSOR bati-an ki frison melanj lan san yo pa itilize yon bòl pre-jele. Li revizyon an nan Maker la Gelato De'Longhi .
Kòm pou etonan, gou rich, Alon di, "Depi gen nan pa anpil grès nan gelato, li pa rad bouch la nan menm fason an. Se konsa, gou yo gen plis entans."
Men, yon bagay krèm glase ak jelato fè an komen: ou pa yo pral kapab reziste jis yon sèl plis efè!
Ki gen rapò: