Kabrit se yon bèl, vyann mèg ak koupe tankou zepòl la nan sa a resèt lè ralanti-kwit, pwodwi yon bèl rich, plat gou. Kabrit ki disponib nan anpil bouchi bon epi yo ka bay lòd sou-liy.
Sa a Moroccan Spiced kabrit rsèt rsèt bay yon bèl, cho gou pikant nan fragman yo sansib nan vyann, ak lè yo sèvi ak pen plat oswa senp plenn, diri bouyi fè yon otòn bèl bagay oswa sezon fredi manje manje plat.
Don pa dwe dekouraje pa gwo kantite engredyan nan resèt la; Li aktyèlman byen fasil fè men mande pou yon ti planifikasyon pou kwit manje a marinad ak long ralanti, se konsa petèt pi bon yo kòmanse jou a anvan.
Tcheke sit sa a Manje Maròk pou plis resèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 900g / 2 lb ze ze, koupe an fragman gwo
- 1 ti po yogout natirèl
- Ti fèy rekòt pye mant fre
- 2 dan lay, kraze
- 1 ti kuiyè grenn kimen
- ½ ti kuiyè grenn kouran
- 1 ti kuiyè fenouy
- 4 dan
- ½ ti gout kardamom grenn (ti grenn nwa anndan koki a)
- 3 ti kuiyè Ras al Hanout epis melanje
- (oswa fè pwòp ou a)
- 55g / 2 oz bè
- 6 ti kuiyè legim lwil oliv
- 2 mwayen wouj zonyon, tise byen koupe
- 2 ti kuiyè frèch griye jenjanm
- 3 ti kuiyè griye melanj epis
- 2 ti kuiyè keratin tomat
- 750 ml / 3 tas stock vyann bèf
- Danton fre koryandè / cilantro
Ki jan fè li
- Siye moso yo zepòl ak yon papye kwizin ti kras, mete nan yon bòl, ajoute yogout la, rekòt pye mant, lay ak brase byen. Kouvri ak yon sèvyèt te, mete nan frijidè a epi kite marinad pou yon minimòm de twa èdtan, menm pi bon, lannwit lan.
- Melanje tout epis santi bon yo ki gen ladan ras la al Hanout ansanm nan yon ti bòl. Chofe yon chodyè fri gwo, voye melanje epis nan ak kwit manje pou yon minit, souke chodyè a toujou ap ak pran swen pa boule. Yon fwa kwit pwent melanje nan epis nan yon bokal vis-tèt epi li mete nan yon sèl bò.
- Chofe bè a ak 4 ti kuiyè nan lwil oliv la nan yon plat chalè kalbas, ajoute zonyon yo ak kwit manje dousman pou 5 min jouk mou. Add jenjanm a, 3 gwo kiyè nan melanj la epis epi brase, ajoute keratin nan tomat ak brase ankò. Add stock la, pote nan yon bouyi, redwi chalè a ak mitone pou 15 minit. Vide sòs la nan yon pwodiktè manje ak melanj byen. Pase sòs la nan yon twal fen nan yon krich epi kenbe yon sèl bò. Chofe fou a 160 ° C / 325 ° F / gaz 3
- Retire vyann lan nan marinad la sou yon plak. Chofe plat la marmite sou recho a, ajoute lwil oliv ki rete a ak yon fwa cho, ajoute vyann zepòl la ak fri pou plizyè minit jiskaske vyann lan se alalejè mawon.
- Vide sòs la sou vyann lan, pote nan bouyi a ak kwit manje pou 5 minit. Kouvri marmit a ak yon kouvèti epi mete nan mitan an nan fou an prechofe. Kwit pou 4 èdtan, vibran detanzantan epi fè sèten vyann lan toujou kouvri ak sòs la. Si sòs la se siye, ajoute yon ti dlo bouyi ak pi ba chalè a.
- Apre 4 èdtan yo, retire nan dife pou chofe fou a, vyann lan ta dwe mou ak sansib (si se pa, retounen nan dife pou chofe fou a pou yon ti tan ankò). Tcheke séchage a epi kite kanpe pou dis minit. Anvan k ap sèvi finalman koupe koryandè a epi ajoute nan bouyon an. Sèvi bouyon an ak plat griyaj mawoken Moroccan ak / oswa plenn bouyi diri tranpe moute sòs la bèl.