Sa a anpenpan franse tèm vle di ke ou gen tout engredyan yo, kiyè fouchèt kouto , po kwit manje ak chodyè, chodyè boulanjri, ak mezire tas ak kiyè nan men ak sou kontè yo anvan ou kòmanse kwit manje. Pou kèk moun, li jis vle di ke ou gen tout bagay nan men anvan ou kòmanse kwit manje. Pou lòt moun, sa vle di ke se chak engredyan koupe, kale, mens, oswa griye anvan kwit manje te kòmanse. Sa a se espesyalman enpòtan nan brase-fri, lè pwosesis la pou kwit manje se tèlman vit ke resèt la ta dwe pèdi tou si kwit manje a te sispann pou fè rechèch pou yon engredyan.
Mete yon kote ki gen plis enpòtans nan restoran kwizin, kote gen kèk chèf, ke yo rekonèt kòm chèf sous, ki gen sèl travay se prepare engredyan pou chef la kwit ak.
Poukisa li enpòtan?
Premyèman, li toujou gen bon konprann asire w ke ou gen tout engredyan yo bezwen nan yon resèt anvan ou kòmanse kwit manje. Li nan resèt la yon koup de fwa ak ranmase tout engredyan yo. Si ou vle fè sibstitisyon oswa itilize ekivalan pou kèk nan manje yo rele nan resèt la, asire w ke ou gen kantite lajan an dwa nan sa yo manje tou.
Dezyèmman, yon fwa ou kòmanse kwit manje, li entewonp koule a si ou gen yo sispann pou fè rechèch pou yon bagay. Li fasil pou fè yon erè epi kite yon engredyan oswa neglije yon etap preparasyon si ou ale nan yon lòt chanm oswa tcheke gadri a oswa bwote kwizin ou pou kèk ekipman, epis, oswa engredyan.
Epi finalman, kwit manje se jis plis plezan lè tout bagay se nan plas li.
Ou ka jwi ritm lan nan kwit manje ak boulanjri. Koute ki jan manje a son jan li te prepare. "Pye" a nan yon koupe kouto nan dyondyon, ki jan son son ak odè ak sizzle a lè li frape yon chodyè cho , ak ritm lan briyan nan yon melanj kanpe yo ta dwe jwi.
Eseye devlope plan pwòp ou a pou fè plas en.
Ou pa bezwen gen tout bagay pare desann nan ti jan ki sot pase a nan fwomaj griye anvan ou kòmanse kwit manje, men jwenn ritm pwòp ou a nan kwizin nan. Ou pral jwenn li se pi fasil yo kwit manje, ou pral kapab kwit pi plis efikasite epi byen vit, epi ou pral jwi pwosesis la tout antye plis.