Sa a resèt yo ap vin ale-a, enpresyone-ou-zanmi-ak-fanmi Ameriken plat. Mughlai style, moun rich ak regal Murg Musallam ka gade tankou yon anpil nan travay, men rezilta nan fen se SO valè li. Yon poul Masala griye ak koulè vibran ak gou, li se bèl pou sèvi nan yon rasanbleman nan moun. Sèvi Murg Musallam ak Naans ak yon sòs salad oswa sou yon kabann nan Jeera Rice.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 liv (1.5 kilogram) poul (kwis pye kwis, koupe an 2 "kib)
- 2 chili vèt
- 20 galon lay
- 2 3-pous jenjanm
- 1 ti kiyè
- garam masala
- 1 ti kiyè
- poud timerik
- 1 tas yogout plenn
- 1 ti kiyè wouj tchili poud
- 6 gous kardamom (gwo ak mawon / badi elaichi)
- 10 dan
- 1 bwa kannèl
- 10 pwavon
- 1 grenn kimen yon ti kiyè
- 2 ti kiyè luil
- koryandè grenn
- 15 nwa (blanchi)
- 12 a 15 gwo kiyè lwil oliv
- 3 gwo zonyon (trè mens tranche)
- 3 gwo kiyè tomat pure
- 2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- 2 gwo kiyè cilantro (fre, koupe)
Ki jan fè li
- Mete poul la nan yon gwo, gwo basen byen fon, ki pa metalik melanje bòl.
- Moulen chili yo vèt, mwatye lay dan yo ak 1 nan moso yo nan jenjanm nan yon keratin lis nan yon manje proseseur.
- Melanje sa a kole ak poud masala poud lan, 3/4 ti kiyè sèl, poud timerik, yogout ak mwatye nan poud lan tchili wouj. Melanje byen fè marinad la pou poul la.
- Vide marinad la sou poul la ak melanje byen nan rad moso yo konplètman. Kenbe sou kote pou pita.
- Pandan ke poul la se marin, chalè yon chodyè fon oswa gri sou chalè medyòm ak lè cho, boukannen dan yo, pwavron, kannèl, beny elaichi , nwa blanched, grenn kimen ak grenn koryandè sou li. Brase souvan jiskaske epis santi bon yo kòmanse vire yon ti kras pi fonse nan koulè. Wete nan chalè ak pèmèt yo refwadi.
- Koulye a, chalè 4 gwo kiyè nan lwil la kwit manje legim nan yon chodyè gwo twou san fon, sou chalè medyòm. Lè cho, ajoute zonyon yo tranche ak mwatye ki rete nan lay la nan li. Sote, vibran souvan, jiskaske zonyon yo se pal an lò nan koulè. Sèvi ak yon kiyè plat pou vide zonyon yo ak lay epi retire yo nan lwil oliv la. Nou pral sèvi ak lwil ki rete a ak chodyè ankò yon ti kras pita.
- Mete zonyon yo fri ak lay nan yon processeur manje ansanm ak epis santi bon ki anwo yo griye ak moso ki rete nan jenjanm. Moulen nan yon epè, kole lis, sèlman ajoute dlo kòm oblije fasilite fanm k'ap pile.
- Koulye a, (lè l sèvi avèk chodyè a menm ou itilize fri zonyon yo), ajoute 4 gwo kiyè nan lwil oliv pou kwit manje nan chodyè a ak mete kanpe sou chalè medyòm. Brown sèlman moso yo nan poul (nan lo), rezève marinad la pou itilize pita. Lè sa a fè, kenbe poul la sou kote. Add 2 a 3 gwo kiyè plis nan lwil la pou kwit manje ak lè li cho, ajoute keratin nan tè ou te fè pi wo a.
- Sauté pou 2 a 3 minit, vibran kontinyèlman. Add marinad la, moso poul, tomat pure, ki rete wouj poul tchili ak sèl nan gou. Add 1/2 yon tas dlo cho ak ajite byen.
- Diminye chalè nan yon mitone ak kwit jiskaske poul se sansib - pi fò nan likid la ap cheche.
- Gani ou Murg Musallam ak koupe, fèy koryandè fre ak sèvi ak Jeera Rice ak yon sòs salad! Naans tou ale briyan ak Murg Musallam!