Nwa-Peas pwa ak Kam ak Greens

Sa a se yon gaya yon sèl-po dine ak pi renmen nan sid Ameriken an. Sèvi ak kèk biskwit an gonfle ak yom kraze pou yon fèt vre sid-style. Li la tou tradisyonèlman sèvi nan Joudlan paske gen yon plak nan pwa nwa ki nan fon zye konsidere kòm yon privilèj nan richès ak pwosperite pou ane kap vini an.

Ki sa ou pral bezwen

• 1/2 liv sèk nwa-Peas pwa (rense epi klase)
• 1/4 liv bekonn (koupe an ti moso)
• 1 gwo zonyon (koupe)
• 4 galik lay tout antye (kale)
• 2 fimen Kam kochon (apeprè 1 lb. nan total)
• 1 ti kiyè chèch tim
• 1 Bay fèy
• 6 tas poul bouyon
• 1 liv collard vèt
• Pwav tè pwav (oswa gou)

Ki jan fè li

1. Mete pwa yo nwa-Peas nan yon gwo po epi kouvri ak dlo frèt pa 2 pous. Kite lannwit lan nan tanperati chanm lan.
2. Koule pwa yo, rense byen, epi drenaj ankò.
3. Siye po a. Add bekon an ak kwit, vibran souvan, sou mwayen ki ba chalè, jiskaske bekonn a se mawon ak grès la te rann, apeprè 4 minit. Add zonyon an ak lay ak kwit, brase souvan, jouk zonyon yo kòmanse adousi, apeprè 5 minit.

1. Add kabann yo keyi, tim, fèy bay, pwa nwa-Peas ak bouyon poul. Pote melanj la nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè, ekremaj nan nenpòt kim ki leve nan tèt la. Diminye chalè a ba ak mitone, kouvri, pou 30 minit.
2. Pandan se tan, rense vèt yo collard epi retire pati a difisil nan tij yo. Coarsely koupe fèy yo. Add kolorite a fèy nan po a ak pwa yo, epi retounen melanj lan nan yon bouyi. Diminye chalè a ba ak mitone, dekouvri, jiskaske pwa yo ak vèt yo sansib, apeprè 10 minit. Sezon nan gou ak frèch tè nwa pwav ak sèvi cho.

Nòt Recipe ak Konsèy

• Si ou ta renmen byen vit tranpe pwa yo, mete yo nan yon gwo po epi kouvri ak dlo frèt pa 2 pous. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè, epi bouyi pou 2 minit. Retire pan nan chalè, kouvri epi kite kanpe pou 1 1/2 èdtan. Koule pwa yo, rense byen, epi drenaj ankò.
• Asire ou ke ou lave vèt kolard byen anvan ou sèvi, tankou fèy yo ka gen sab ak gravye sou yo.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	252
Total Grès	11 g
Grès satire	3 g
Enstans grès	5 g
Kolestewòl	52 mg
Sodyòm	1,441 mg
Idrat kabrit	17 g
Fibè dyetetik	5 g
Pwoteyin	22 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)