Engredyan reglaj yo ede w adapte resèt pou fèt Delivrans
Lè li rive kwit manje pou fèt Delivrans, menm kwafè avantur souvan "ale nan liv la," chwazi sèlman menm bagay la te eseye-ak-teste resèt ane apre ane. Yo konnen ke matzo repa ak manje Matzo gato , pou egzanp, pa konpòte tankou farin regilye nan resèt. Sèten engredyan - tankou poud boulanjri - ki disponib ak sètifika KFP, men souvan pwouve difisil jwenn. Lòt moun - tankou kèk ekstrè savwa - tou senpleman pa egziste.
Lè w ap fè yon anpil nan kwit manje nan grafouyen (sitou ak Pwodwi pou kwizin shoestring ak jou ferye-enpoze limit tan yo konsidere) li difisil yo anbrase lide nan fè eksperyans. Bagay la pase ou vle se yon echèk resèt! Toujou, li se posib yo adapte resèt "regilye" pou fèt Pak la oswa jwenn sibstans ki rezonab si ou bezwen ajiste yon resèt ki deja egziste Pesach. Isit la nan yon lis sou la men nan Kosher pou ranplasman engredyan Fèt Delivrans ki pral ede pran estrès la ak ensèten soti nan kwit manje jou ferye.
Konsèy pou Siksè
1) Li nan resèt la ou vle adapte. Konsidere kantite engredyan ou ta dwe ranplase. Yon gato ak 3 tas farin se pa yon kandida bon pou konvèsyon - repa gato se pre-kwit, epi tou senpleman pa aji tankou farin frans nan resèt. Sove gato a pou apre Pèsach. Nan lòt men an, si resèt pi renmen ou mande pou yon koup la gwo kiyè nan farin pou dragaj oswa obligatwa, pa tout vle di, eseye échanjé nan matzo repa oswa repa gato.
2) Reflechi sou ekipman kwizin ki disponib ou yo . Ou ta ka kapab fè sibstitisyon engredyan ki apwopriye, men si yon blenndè oswa yon processeur manje ki esansyèl pou reyalize teksti dwat la epi ou pa gen youn pou Pesach, pran yon pas. Tout bagay sa yo konsidere, si w ap deja fè chanjman engredyan, li pi bon yo bwa nan teknik resèt orijinal la kòm byen ke posib.
3) Engredyan kalite yo se kle . Faux moutad, siwo Maple, ak sòs soya yo tout ki disponib pou fèt Pak, men yo souvan gou terib - epi yo tipikman plen nan engredyan atifisyèl. Jis paske ou ta ka teyorikman fwe moute pi renmen fanmi ou a Dijon Maple Teriyaki poul pa vle di ou ta dwe deranje. Ou pral depanse yon fòtin ti sou pwodwi en, ak ka fini ak yon tèt fè mal MSG bòt.
4) Konsantre sou sa ou ka fè , pa sou sa ou pa kapab. Li trè fasil yo fikse sou engredyan yo ou pa ka itilize, espesyalman si yo ap favorites. Epi li se yon enpilsyon natirèl eseye epi jwenn ranplasman. Men, gen anpil bon gou, natirèlman chametz-gratis resèt - tankou sa a gratin pòmdetè - ki jwenn neglije lè nou ap okipe ap eseye vire liksye Pesach nan yon dine makawoni.
5) Tcheke resèt Gluten-gratis . Ak eksepsyon posib nan avwan, grenn chamèt gen gluten, oswa pwoteyin ki danjere pou moun ki gen maladi selyak ak entolerans gluten. Mèsi a ogmante konsyans sou kondisyon sa yo, gen kounye a blogs inonbrabl ak livrezon dedye a rejim alimantè a gluten-gratis. Pandan ke anpil gluten-gratis resèt yo gen kitniyot , ou pral jwenn tou anpil ki yo totalman Kosher pou fèt Delivrans, oswa ki fasil adapte yo vin sa.
Si yon moun te deja fè travay la pou adapte yon resèt - sitou si ou jwenn youn ak gwo revizyon - pa tout vle di eseye li!
Ranplase Fèt
| Olye pou yo: | Ranplase sa a: |
| 1 tas tout-bi farin frans | 5/8 tas matzo gato repa, OSWA 1/2 gato gato repa plis 1/4 a 1/3 tas pòmdetè lanmidon, OSWA 1 tas tè nwa, oswa yon konbinezon |
| pen | matzo repa |
| 1 tas buttermilk | 1 ti kuiyè ji sitwon, plis lèt ase pou fè yon tas. Kite chita 5 minit anvan ou itilize. |
| 1 sik patisri sik la | 1 tas mwens 1 ti kuiyè granules sik, plis 1 ti kuiyè potato lanmidon, pulverize nan blenndè |
| 1 tas mayi | 7/8 tas pòmdetè lanmidon |
| 1 tas siwo mayi | 1 1/4 tas sik plis 1/4 tas dlo, mitele jouk sirup |
| Graham cracker ti kal pen | kraze bonbon Pak, nwa tè, oswa yon konbinezon |
| magarin | lwil oliv kokoye (pou enfòmasyon sou mak KFP, gade gid sa a Pesach ) |
| 1 tas matzo repa | 3 matoz kase oswa 2 tas matzo farfel, tise byen tè ak processeur manje |
| 1 tas matzo gato repa | 1 tas plis 2 ti kuiyè matzo repa, pulverize nan blenndè oswa manje prosesè |
| 1 tas matzo farfel | 1 1/2 mato fèy, bwote nan ti moso |
| manba | KFP zanmann oswa bè cashew |
| schmaltz (grès poul) | 2 caramelized zonyon , pure jiska lis OR oliv lwil oliv |
| 1 oz chokola boulanjri san sik | 3 ti kuiyè poud kakawo plis 1 ti kuiyè bè, magarin, oswa lwil oliv |
| 1 tas vaniy sik | 1 tas sik plis 1 pwa vaniy fann, sele nan yon veso ki byen fèmen pandan omwen 24 èdtan. |