Bakewell brak se youn nan tart yo ki pi tradisyonèl nan manje Britanik yo. Li renmen atravè UK a pa sèlman nan vil li yo ki gen orijin, Bakewell nan distri a Peak. Tradisyonèlman brak la gen yon kouch konfiti sou baz la patisri ki se Lè sa a, ki kouvri ak yon frangipan bon gou (zanmann ak ze) gato-tankou topping ak mwatye wout menm si boulanjri ak yon soupoudre nan nwa fèy yo.
Nan sa a Nwèl Bakewell brak, konfiti a te ranplase pa yon epè, kouch vyann nan mincemeat dous ak jis yon zongle ti nan epis melanje nan frangipane a topping. Sa a bay brak la yon gou vrèman Nwèl ak tou rezilta nan yon pi plis imid, prèske eponj tankou gato. Li reyèlman bon gou ak twò bon kenbe jis pou Nwèl la.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou patisri a:
- 1 liv / 450 gram
- patisri shortcrust
- 1 ze blan (alalejè bat)
- Pou Frangipane a:
- 1/2 bokal
- mincemeat (endijèn oswa achte boutik)
- 1 1/2 baton / 150 gram bè
- 3/4 tas / 150 gram nan sik / superfine sik
- 3 ze medyòm plis 1 jòn (bat)
- 1 1/2 tas / 150 gram nwa (tè)
- 1 medyòm sitwon (zested)
- Ti zongle melanje epis (oswa melanj epis tat melanj)
Ki jan fè li
- Chofe fou a 170 ºC / 325 º F / gaz 3
Prepare ka a brak
- Sou yon tablo alalejè farin frans, woule soti patisri a sou 5mm / ¼ nan epè. Grès ak liy yon 20cm / 8 nan fèblan byen fon brak ak patisri la. Koupe kwen nan tèt ak crimp fè li gade pwòp si ou vle. Pran baz la tout lòt peyi sou ak yon fouchèt, Lè sa a, fredi patisri a nan frijidè a pou 15 - 30 minit.
- Liy ka a brak ak yon fèy papye grès ki papye epi ranpli ak pwa boulanjri (mwen menm tou mwen itilize diri si mwen pa gen okenn pwa). Kwit koki a patisri pou 15 minit oswa jiskaske patisri a se yon koulè an lò koulè.
- Gaye baz la nan ka a ak mincemeat a yo kreye yon kouch bon epè, Lè sa a, mete yon sèl bò fre.
Prepare Frangipane la
- Sèvi ak yon fwèt men elektrik oswa yon mixer kanpe, krèm ansanm bè a ak sik la jiskaske li se vide ak pi lejè nan koulè.
- Avèk mixer a toujou kouri, ak ze a bat ak ze jònze yon ti kras nan yon moman, kenbe mixer a kouri nan tout epi asire w ke tout ze a se enkòpore.
- Sèvi ak yon gwo kiyè oswa spatul amann, ak anpil atansyon pliye nan zanmann nan tè, zès sitwon ak melanje epis.
- Ak anpil atansyon gaye melanj lan frangipane sou tèt nan mincemeat la.
- Kwit nan fou a prechofe pou 40 minit. Si w ap itilize, voye nwa yo fèy sou sifas la apre 20 min ak kwit pou yon 20 minit plis oswa jiskaske an lò ak mete. Retire nan fou a.
- Sèvi cho oswa frèt ak flan, yon krèm glase ti kras oswa vide krèm, jan ou renmen.