Okswa nan yon sòs rich nan kawòt, zonyon, lay ak Cherry Panyòl fè yon bon gou kou prensipal, patikilyèman pou sezon otòn la ak sezon fredi. Sèvi ak pòmdetè fri lakay ou. Sa a resèt sèvi ak yon cuisinier presyon diminye tan kwit manje.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 jòn oswa blan zonyon
- 4-5 ti kuiyè. Panyòl lwil oliv
- 5 kawòt, (apeprè 1 lb)
- 6 dan lay
- 1/2 vèt klòch pwav
- 2 pye seleri
- 3 tomat mi
- 4-5 ti kuiyè.
- Panyòl lwil oliv
- 4 liv. oxtails
- 2
- bay fèy
- 3 tas (24 oz.) Sherry sèk
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
Remak: Depi vyann oxtail se pa mou sof si simmered pou èdtan, resèt sa a sèvi ak yon cuisinier presyon gwo diminye tan nan kwit manje a apeprè 1 èdtan. Li dwe omwen 6 lit nan gwosè. Si ou pa sèvi ak yon cuisson presyon, tan pou kwit manje a pral 2-3 èdtan.
1. Rasanble tout engredyan pi wo a, yon chodyè fri ak gwo cuisson presyon.
2. Peel ak grosyerman koupe twa zonyon yo.
3. Prepare legim sa yo:
- Rense kawòt; retire blemishes ak fini taye.
- Koupe kawòt nan tranch 1/4-pous. Peel ak lay tranch.
- Retire grenn ki soti nan piman gri ak koupe nan bann.
- Netwaye ak seleri koupe nan 1-pous moso.
- Tomat koupe nan 1-pous moso.
4. Vide yon gwo kiyè lwil oliv nan yon gwo chodyè fri lou-fon. Chalè chodyè sou mwayen.
5. Lè lwil oliv se cho ase, zonyon sote jouk translusid. Retire nan chalè epi mete sou kote.
6. Vide 4 tablèt lwil oliv nan cuisinier presyon ak chalè sou mwayen. Mete oxtails nan cuisson a presyon ak mawon sou tout kote.
7. Brown rès la nan engredyan yo ansanm ak oxtails yo, brase souvan pou apeprè 5 minit. Lè sa a, vide nan Sherry la. Asire ou ke ou bouche souvan pou ke melanj lan pa boule.
8. Kwit nan cuisson presyon pou apeprè 1 èdtan. Pa kite chalè an sou segondè. Yon fwa gen presyon an bati, diminye chalè a mwayen oswa mwayen ki ba, pou ke oxtails yo pa boule.
9. Retire soti nan chalè ak pèmèt presyon yo dwe lage apre apeprè 1 èdtan. Oksis yo ta dwe mou. Legim ak diven ta dwe fòme yon sòs nan cuisson a presyon.
10. Sèvi ak pòmdetè fri sou bò la. Oswa, si ou pito, sèvi wout la anpil fanmi fè nan peyi Espay - Melanje pòmdetè yo fri ak vyann ak legim jis anvan sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 952 |
| Total Grès | 43 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 29 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 330 mg |
| Idrat kabrit | 122 g |
| Fibè dyetetik | 45 g |
| Pwoteyin | 44 g |