Sa a soup pòmdetè apèl pou mouton peyi, men santi yo lib yo sèvi ak rès restoran fimen oswa Kami Deli. Li se yon chwa ekselan pou yon manje midi tonbe oswa ivè oswa dine. Engredyan yo soup gen ladan pwaro, men si ou pa gen yo, ale pi devan epi sèvi ak sou 1/2 tas tranche zonyon vèt oswa zonyon jòn.
Pou yon repa ki byen balanse, ajoute yon sòs salad ak pen krusty anlè oswa sèvi soup la ak sandwich.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 gwo kiyè bè
- 3 pwason, blan sèlman, mal tranche
- 8 ons rache peyi ham * (oswa fimen Kam)
- 1/2 tas
- farin tout-bi
- 3 tas
- poul stock
- 4 tas rache pòmdetè kale
- 1 gwo kiyè koupe pèsi
- Si ou vle: 1 gwo kiyè koupe siboulèt
- Frèch tè nwa pwav, nan gou
- 2 tas
- mwatye-mwatye (oswa tout lèt )
- 1 tas graje fwomaj cheddar (byen file)
- Sèl, nan gou
Ki jan fè li
- Fonn bè a nan yon marmite gwo sou chalè mwayen ki ba. Add aroks yo tranche ak peyi janbon nan chodyè a. Sote jiskaske sèk yo se sansib, vibran toujou.
- Add farin lan ak brase jouk byen reskonsab pare; kontinye kwit manje pou 2 minit, vibran toujou.
- Add bouyon an poul ak kwit jiskaske epè ak petiyan, vibran anpil fwa.
- Add pòmdetè; ogmante chalè a mwayen-segondè, epi pote nan yon mitone.
- Diminye chalè a mwayen ki ba, kouvri chodyè a, ak mitone jiskaske pòmdetè yo sansib (apeprè 20 minit).
- Add pèsi a ak siboulèt, si w ap itilize, ansanm ak pwav, nan gou.
- Add mwatye ak mwatye oswa lèt ak fwomaj la graje; kwit jiskaske fwomaj fonn, vibran toujou.
- Gou epi ajoute sèl, jan sa nesesè.
Ki sa ki Peyi Kam?
Anvan jou yo nan frijidè, li ta ka difisil kenbe vyann soti nan byen vit gate. Geri te repons lan, ak engredyan geri debaz la te sèl.
Yon chèch sèk-geri se geri ak sèl ak engredyan lòt ak Lè sa a, cheche ak ki gen laj. Yon ti mouton ki mouye kouch se tranpe nan dlo sèl oswa sèl, sa ki fè pwosesis la geri pi vit. Tradisyonèlman, peyi mout se sèk-geri, pandan ke yo te yon mouton mouye-geri pafwa yo rele "lavil chen" oswa "ibèn lavil." Ou pral, sepandan, pafwa jwenn pwodwi ki make "peyi cham" ki te mouye-geri, ak resèt pou "peyi chen" ki rele pou yon sèl. Si ou vle natif natal, tradisyonèl mouton peyi, gade pou sèk geri.
Sèk geri se yon pwosesis senp pou konsève vyann lan pa dezidrate li. Sèl la ak / oswa sik dehydrates vyann kochon an pa retire dlo nan men li pa yon pwosesis ki rele "osmoz." Nan tan lontan an, kochon yo te tradisyonèlman bouche nan sezon otòn la an reta paske nan tanperati yo tou pre-bloke. Te vyann lan Lè sa a, geri ak pandye jiska sèk ak Lè sa a, ki gen laj nan mwa ivè yo. Jodi a, Janm yo anjeneral ki gen laj anba refrijerasyon. Fimen se souvan, men se pa toujou yon pati nan pwosesis la.
Sèch kabrit peyi ki geri pa konplètman kwit. Fimen pa kwit yon Kam, kidonk yo ta dwe toujou kwit anvan ou manje.
Long-geri souch ka gen yon gou fò epi yo byen sale, se konsa anpil moun ta pito tranpe yo nan dlo anvan ou kwit manje yo retire kèk nan saltiness la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 22 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 124 mg |
| Sodyòm | 1,283 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 24 g |