Pòmdetè mashed fè yon bò plezir plat-krèm, an gonfle, ak plen ak boutèy buttery. Men malgre bon entansyon yo, yo ka fasilman vire soti gluan, lou, ak prèske onè. Swiv yon kèk konsèy te eseye ak vre ak ke trik nouvèl kenbe pòmdetè brase ou ak bon gou.
Kòmanse ak pòmdetè ki apwopriye a
Russets , ki rele tou Idaho oswa boulanjri pòmdetè, fè pòmdetè yo fluffiest kraze . Kontni an lanmidon segondè ak rezilta imidite ki ba nan yon teksti pi frèt ak brik pi lejè.
Evite ki ba-lanmidon, pòmdetè-wo imidite tankou blouj wouj oswa pòmdetè blan, ki bezwen plis échanjant mashing kraze yo desann, potansyèlman twòp tanperati lanmidon an ak vire yo likid.
Yukon pòmdetè Gold gen ladan yon nivo medyòm nan lanmidon ak relativman ba imid, men ak yon mens po ak yon teksti natirèlman krèm. Gen kèk kwit pito bay moute kèk nan fluffiness nan russet an favè tekstil krèm nan Yukon Gold la, natirèlman buttery gou, ak attrayant jòn Hue. Pou pi bon nan tou de mond, konsidere konbine de la. Yukon Golds tou fè yon bon chwa pou moun ki pito kenbe po yo.
Fwote ak kale russets anvan tout koreksyon, Lè sa a, koupe yo nan inifòm 1- 2-pous fragman pou yo kwit respire. Mete yo nan yon chodyè ak dlo frèt pou kouvri, lè sa a, pote yo nan yon bouyi plen bouyi. Diminye chalè a yon ti kras epi kenbe yo nan yon bouyi konstan ba pou apeprè 20 minit oswa jiskaske ou ka insert yon kouto ki pa gen okenn rezistans.
Drene yo byen, lè sa a retounen yo nan po a cho ak dousman deplase yo otou pou yon minit oswa de jiskaske tout imidite sifas la evapore.
Altènativman, ou ka kwit rus nan fèy yo nan yon fou F 400 pou apeprè inèdtan, oswa jiskaske yon kouto glise nan fasil. Kite yo fre, Lè sa a, fann yo nan mwatye longè ak efè soti nan kò a pou mashing.
Metòd sa a elimine bezwen nan kale pòmdetè yo, koupe tan an prep siyifikativman.
Konte sou teknik konfyans
Pòmdetè mashing ak yon blenndè, mixer men, oswa processeur manje kase selil yo ak degaje lanmidon, ba ou pòmdetè kraze ak konsistans la nan keratin papye. Yon manifaktirè, moulen manje, oswa mas masè poze mwens nan yon menas pase sa yo lam metal toubiyon nan dè milye de revolisyon pou chak minit. Si ou fè plan pou itilize yon faktori manje, ou ka sote etap la nan penti kap dekale pòmdetè yo anvan ou bouyi yo. Ricerje a ak faktori manje tou de sede yon teksti swa pase yon masher men, ki ka kite kèk boul ti piti. Nan tout ka yo, ou vle travay sou pòmdetè yo kraze tankou dousman ke posib pou fè pou evite k ap travay yo nan yon eta de gumminess.
Kenbe fonn bè cho anvan ou ajoute li nan pòmdetè yo. Menm jan tou, ou ta dwe chofe nenpòt krèm ou fè plan ajoute nan jis anvan vapeur, Lè sa a, melanje l 'nan pòmdetè yo pandan li toujou cho.