Yon bijou prentan inik ak bon gou
Ranp lan , pafwa yo rele bwa kochon , se yon espès zonyon sovaj ( Allium tricoccum ) ki se natif natal nan Amerik di Nò. Menm si anpoul la sanble ak sa yo ki nan yon fyèl, li gen bèl plat, fèy laj ki mete l 'apa. Plas yo nan tij yo ka gen yon koulè wouj violèt oswa burgundy. Dapre John Mariani, otè a Ansiklopedi Ameriken Manje ak Bwè, ranp lan mo soti nan "belye," oswa "ramson," yon non dyalèkseptik pou plant lan lay bwa.
Nan rejyon Appalachian, plant la se prèske toujou rele ranp; yon lòt kote li se pi souvan li te ye tankou kochon nan bwa.
Ranp nan sovaj la
Ranp grandi nan altitid mòn ki ba soti nan South Carolina nan Kanada, ak nan anpil zòn, yo ap konsidere kòm yon délikatès prentan e menm yon rezon pou selebrasyon. Ranp yo gen tandans grandi nan gwoup pre, ak rasin dansman entwined jis anba a sifas la tè. Yo se yo ki pami plant yo premye yo parèt nan sezon prentan an, epi yo wo nan vitamin-espesyalman vitamin C. Nan kèk pati nan Kanada, plant la se yon espès ki pwoteje ak limit ak rekiperasyon ak anpil atansyon.
Festival ak Fouraj
Harvesting ranp gen yon tradisyon lontan nan rejyon yo Appalachian nan US West Virginia a se byen li te ye pou festival anpil li yo ak evènman nan selebrasyon nan ranp lan. Ranp tou fòme baz festival sosyal nan Tennessee, Virginia, ak North Carolina. Evènman sa yo pafwa kritike konsèvatèis yo, menm jan yo ka mennen nan rekòt la sou-ranp nan bwa la.
Pwoteksyon sovaj yo tèlman popilè ke foratè yo te menase pou siye plant lan nan plizyè zòn. Konsèvasyonis kounye a rekòmande yon rekòt metòd ki itilize pa Ameriken natif natal, nan ki rasin plant la koupe ak yon kouto byen file, kite apeprè yon tyè nan anpoul la ak rasin yo tache ki rete nan tè a.
Rekòlte nan fason sa a, plant la ap grandi tounen epi kenbe pwodwi perennial.
Itilize gastronomik pou ranp
Gou a ak odè nan ranp yo souvan dekri kòm yon konbinezon de zonyon ak lay, ak odè a lay patikilyèman enpòtan. Bon ase, an reyalite, menm ramp-rayisab yo pral konseye prekosyon. Si ou chita nan yon gwo manje nan ranp, pa sezi si moun kontinye kenbe distans yo jouk jou plizyè pase!
Atansyon sou kote, ranp ajoute gou bèl bagay ak inikman pike soup, asyèt ze, kaswòl, asyèt diri, ak asyèt pòmdetè. Sèvi ak yo anvan tout koreksyon oswa kwit nan nenpòt ki resèt rele pou scallions oswa pwason, oswa kwit yo nan yon fason pi tradisyonèl. Eseye yo melanje nan ze grenpe oswa pòmdetè fri. Depi ranp yo pa kiltive nan chemen yo ye a, yo ap pi fasil pou pwòp: jis koupe rasin yo, rense byen, ak fwote koupe nenpòt ki depase pousyè sou anpoul yo.
Ranp fre pa disponib pou anpil tan nan sezon prentan an, men ou ka koupe ak friz yo pou itilize pita nan asyèt kwit. Tèt yo vèt yo vin pi modere nan gou epi yo anjeneral yo itilize ansanm ak anpoul yo. Koupe apeprè mwatye nan fèy vèt yo separeman, lè-sèk yo pou kèk èdtan, Lè sa a, friz yo nan yon veso lè-sere pou itilize nan lavni kòm yon séchage.
Yo fè yon gwo ranplasan pou zonyon vèt.
Sporters espesyalite ka pote ranp lè yo nan sezon, men si ou pa ka jwenn yon magazen lokal yo, yo disponib sezon sa a soti nan mache sou entènèt Earthy pran plezi yo.
Ranfòsman ranp
Si ou gen chans ase yo gen ranp fre nan zòn ou an, eseye kèk nan resèt yo anba a.