Sa a resèt poul soti nan rejyon an nan La Rioja, nan Nò a nan Espay, kon sa non "Pollo a la Riojana" oswa poul Rioja-Style. Li se yon rejyon byen li te ye pou pwodiksyon diven li yo. Winters yo nan Nò Espay yo frèt, tankou klima a nan anpil nan Ewòp, se konsa soup ak bouyon yo trè popilè. Sa a bouyon gen ladan poul ak chorizo ak sote piman ak lay. Li se yon kou santral prensipal pou sezon fredi men se limyè ase pou nenpòt ki lè nan ane a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul, koupe an 8 moso, OSWA 8 moso pye ak tete
- 1 jòn zonyon, kale
- 2 dan lay
- 2 wouj piman
- 1 Panyòl
- chorizo sosis
- 3-4 ti kuiyè. lwil oliv
- 2-3 branch pèsi
- 1 tas diven blan
- 1 tas bouyon poul
- 1-15 oz. ka pwa, vide (oswa 8 oz frizè pwa)
- sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
Nòt enpòtan : Si ou pa kapab jwenn sosis chorizo Panyòl, ou ka ranplase Pòtigè Linguica sosis, ki sanble anpil. Meksiken oswa Karayib varyete pa ka itilize kòm ranplasman pou chorizo Panyòl nan resèt Panyòl, akòz diferans lan nan konsistans ak gou.
- Peel epi koupe zonyon an. Peze lay la epi koupe an tranch mens. Retire tij yo ak grenn epi koupe piman wouj yo nan bann.
- Tranch chorizo a nan jij. Koupe pèsi an.
- Chofe yon gwo, gwo lou-fon ak yon gwo kiyè lwil oliv koup. Brown poul la nan po a sou tou de bò yo.
- Retire pot ki soti nan chalè epi mete sou kote.
- Pandan ke poul la se browning nan po a, chalè 2 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon gwo chodyè fri lou-fon oswa sote sou chalè medyòm.
- Add zonyon ak lay ak sote jiskaske zonyon se translusid.
- Ajoute pèsi, piman, chorizo. Kwit, vibran souvan pou apeprè 10 minit.
- Ajoute legim nan gwo po a poul ak melanje.
- Add diven blan ak bouyon poul. Brase.
- Kouvri ak mitone pou 30-40 minit. Apeprè 5 minit anvan ou retire poul soti nan recho, ajoute pwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 75 mg |
| Sodyòm | 320 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 30 g |