Kochon vyann kochon yo se yon adisyon popilè nan gri Sid Ameriken an. Yo prepare anpil diferan fason nan Amerik di Sid, kontrèman ak zo kòt vyann bèf (ki nòmalman sezonman ak sèl sèlman ak griye nan style la tradisyonèl Ajanten - dirèkteman sou yon gri cho oswa sou yon krache sou yon dife ki louvri). Kib kochon benefisye de pi long, pi dousman pou kwit manje, ak marinad ak naz. Citrus ak piman chile yo souvan itilize pou vyann kochon sezonman.
Ou ka kwit kib sa yo antyèman sou gri a, lè l sèvi avèk chalè endirèk, si ou gen tan pann soti tou pre gri a pandan plizyè èdtan, kenbe tanperati a ak tcheke sou zo kòt yo. (Ajoute kèk bato bwa pou gou siplemantè). Oswa ou ka boukannen yo nan yon tanperati ki ba nan fou a devan yo nan tan, Lè sa a, fini yo sou gri a jwenn ki esansyèl gou fume. Marinate zo kòt yo lannwit lan si sa posib.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 - 2-liv etajè nan zo kòt kòt
- Pou Marinad la:
- 3-4 dan lay
- 1 gwo kiyè sèl kosher
- 1 ti kiyè kimen pitit pitit
- 1 ti kiyè sèk origan (oswa 2 gwo kiyè fèy fre)
- 1 ti kiyè fimen paprika
- 1-2 ti kiyè luil chipot poud chili
- 4 scallions
- 2 gwo kiyè sik nwa mawon (oswa melas)
- 1 gwo kiyè
- Aji Panse Chili pwav paste
- 1/4 tas ji zoranj
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 2 gwo kiyè vinèg diven wouj
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
- Prepare zo kòt yo: Retire manbràn ki soti nan bò kòt la nan etajè a nan zo kòt: Slide yon kouto mat anba manbràn la epi sèvi ak kouto a dekole manbràn la soti nan zo kòt yo, Lè sa a, kale lwen manbràn la. Rense zo kòt yo ak pat sèk. Fwote tout lòt peyi sou ak sèl koryas ak frèch tè pwav.
- Prepare marinad la: Peel lay la ak goar koupe. Koupe blan ak vèt pati nan scallions yo. Mete tout engredyan yo marinad nan yon blenndè oswa manje prosesè ak pwosesis jiskaske lis ak byen reskonsab pare.
- Mete zo kòt yo nan yon plat fon epi kouvri ak marinad la, fwote marinad la nan tou de bò zo kòt yo ak dwèt ou. Kouvri ak vlope plastik ak frijidè pou yon koup la èdtan oswa lannwit lan.
- Chofe fou a a 250 degre. Mete zo kòt yo sou yon gwo moso papye aliminyòm. Add marinad la ak vlope byen sere avèk plis foil, fè asire ke FOIL se byen sele alantou zo kòt yo. Mete pake FOIL sou yon fèy boulanjri ak boukannen nan fou a pou 3 èdtan. Retire rib yo nan fou epi kite fre.
- Chofe gri a mwayen-segondè, k ap deplase chabon a nan yon sèl bò yo nan lòd yo kreye yon zòn kote zo kòt yo ka kwit sou chalè endirèk. Mete zo kòt yo dirèkteman sou chabon yo pou mare chak bò, lè sa a deplase yo nan pati a pi fre nan gri a (apeprè 250 degre F) ak kwit pou 5-6 minit sou chak bò, bwose yo ak marinad oswa si ou vle glase mango. Retire nan chalè epi sèvi cho.
- Pou kwit manje kib sou gri a sèlman: Prepare gri a: limyè chabon a Lè sa a, deplase chabon nan yon sèl bò nan gri a, kreye yon zòn ki gen pi ba tanperati - alantou 225-250 degre Farennayt pou zo kòt yo. Koupe zo kòt yo sou chak bò dirèkteman sou chabon yo, Lè sa a, mete sou chalè endirèk (tanperati pa ta dwe depase 250 degre). Kwit kib, pisteté detanzantan ak marinad, pou 3 - 3 1/2 èdtan, oswa jouk kib rive nan yon tanperati entèn nan 160 degre. (Gade plis sou kib kwit manje sou gri a isit la ).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Total Grès | 22 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 29 mg |
| Sodyòm | 1,780 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 11 g |