Yon bòl vapeur nan fo te entwodiksyon mwen nan Vyetnamyen cuisine. Lè sa a, mwen te dekouvri woulo prentan Vyetnamyen ak ki bèl bagay pistach sòs tranpe. Men, li pa t 'jouk mwen te eseye bun bò xào ke mwen tonbe totalman ak foli nan renmen ak manje Vyetnamyen.
Bonbon se yon salad tèt. Omwen, pa estanda Lwès ki se ki jan li se lojikman kategori. Men, nan Sidès Lazi, yo ta dwe konsidere kòm yon repa limyè olye ke yon kou starter kòm se yon sòs salad souvan defini nan Lwès la. Yon pati gen tout bagay ke yon repa ekilibre mande. Li gen vyann, li gen kaboyidrat li gen anpil legim ak remèd fèy fre.
Yon pati nan xào se te sèvi nan kouch. Nan pati anba a nan bòl yo se nouy yo diri kwit (bun) refwadi nan tanperati chanm. Nouy yo ap fini ak legim, tou de marinated ak fre. Next vini vyann bèf la (bò) ki te marinad ak lemongrass Lè sa a, brase fri (xào). Gan yo vini dènye. Kraze pistach griye, cheche fri sèk ak anpil remèd fèy fre ki ka gen ladan cilantro, sitwon Basil, rekòt pye mant, perilla (shisho fèy) oswa tout nan yo. Yon Splash jenere nan nazomac mắm pha (plis populans li te ye tankou nước chấm, se tèm nan jenerik pou tranpe sòs) te ajoute, sa ki nan bòl la yo anlè ansanm ak bun nan bò xào se pare yo dwe te jwi.
Ki sa ki nan tèlman espesyal sou bun pa xào de tout fason? Engredyan yo pa gen anyen ekstraòdinè e pa gen okenn etap konplèks nan preparasyon an ki kalifye plat la kòm "goumè". Yon lòt bò a se rekonfòte ak abitye ankò nuanse ase yo dwe misterye an menm tan an. Li nan tout sou kontrent ton yo ak tèkstur nan engredyan yo ki fè yo san pwoblèm mwen tap ansanm pa nước mắm pha san yo pa ki sòs salad la se pa gen anyen men yon fèt yon sèl kou mare nan koulè ak fòm.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ons (apeprè 250 gram) vyann bèf la
- 1 gwo kiyè
- nước mắm (sòs pwason)
- 1 ti kiyè lay (mens)
- 1 gwo kiyè tise byen tranche sitwon (itilize sèlman sant sansib la nan pòsyon blan nan pye yo)
- 4 ons (110 gram)
- nouy diri mens , prepare dapre direksyon pake Lè sa a, vide ak refwadi
- 1/3 tas julienned konkonb
- 1/3 tas
- marinated kawòt ak radi
- 1 chili dwèt, mal tranche (opsyonèl)
- 1 gwo kiyè lwil pistach
- 2 tas remèd fèy fre (cilantro, sitwon Basil, mant, perilla oswa yon konbinezon de de oswa plis)
- 1 gwo kiyè kraze pistach griye
- 2 gwo kiyè fri sèk sèk (ki disponib nan magazen Azyatik)
- 1/3 tas
- nước mắm pha
Ki jan fè li
- Koupe sirloin a atravè grenn lan nan tranch mwens pase yon trimès nan yon epè pous. Koupe chak tranch nan bann sou mwatye yon pous lajè. Melanje ak mak nước (sòs pwason), lay ak sitwon.
- Divize nouy yo ant de bòl. Top ak konkonm nan julienned, kawòt marinated ak radi ak tchili dwèt (si w ap itilize).
- Chalè lwil pistach la nan yon wok nan pwen fimen. Brase fri vyann bèf la pou apeprè de minit.
- Divize vyann bèf la ant de bòl yo.
- Top ak remèd fèy fre, pistach ak echantiyon fri.
- Sèvi ak nàmngonom pha sou bò la.