Ou pral bezwen sou yon liv nan kwit poul pou sa resèt Risotto poul. Ou ka sèvi ak poul griye, tete poul poche oswa menm rès poul griye.
Pou kwit manje poul la devan yo nan tan (oswa lè l sèvi avèk poul resèt) se yon ekselan tan-ekonomize, patikilyèman depi w ap ale nan gen men ou plen jis fè Risotto la.
Sa a se pa figi sèlman nan diskou. Fè risotto enplike nan 20 a 30 minit nan plis oswa mwens kontinyèl vibran. Ladling stock cho nan yon chodyè nan diri arborio diri ak vibran li kòm stock la absòbe se kle nan yon Risotto bon.
Sa a kwit manje dousman degaje natirèl lanmidon diri a, ki pwodui krèm, karakteristik la konsistans velours nan Risotto pafè. Epi li enpòtan pou itilize diri arborio . Ou ka itilize metòd Risotto pou kwit lòt kalite diri, men diri arborio se inik nan kontni lanmidon li yo, ak lòt kalite diri pa pral bay krèmite a menm.
Metòd la se pa espesyalman difisil, men li mande pou atansyon ou ak prezans san enteripsyon ou nan stovetop la. Pou yon demonstrasyon ilistre nan metòd la Risotto , gade etap sa a pa etap didacticiel: Ki jan yo fè Risotto .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb (450 gram) kwit poul (alantou 2 tete gwo poul chen oswa ekivalan a)
- 1 1/2 tas (225 gram) diri arborio
- 1 qt stock poul
- 1/2 tas blan diven
- 1 gwosè mwayen oswa 1/2 ti zonyon, koupe (apeprè 1 / 2u tas)
- 3 ti kuiyè. tout bè
- 1 ti kuiyè. lwil oliv legim
- 1/4 tas griye fwomaj rape, plis siplemantè pou bab
- Kosher sèl, nan gou
Ki jan fè li
- Rale poul la kwit apa nan mòde mòde ki menm gwosè ak mete sou kote.
- Chalè stock la nan yon marmite, ak pi ba chalè a pou ke li jis rete cho, men se pa bouyi.
- Nan yon gwo, lou-fon chodyè, chalè lwil la ak 1 gwo kiyè nan bè a sou chalè medyòm, lè sa a ajoute zonyon an oswa skarabe. Sote pou 2 a 3 minit, jouk zonyon an se translusid.
- Next, ajoute diri a ak sote pou yon lòt minit oswa de, vibran souvan ak yon kiyè an bwa pou ke diri a pa gen yon chans mawon, jiskaske li bay nan yon bon gou nutty ak grenn yo ap kouvwi ak grès la.
- Add diven an ak kwit pou yon lòt minit, brase, jiskaske likid la absòbe.
- Koulye a, kòmanse pa ajoute yon charlatan nan stock cho diri a ak vibran jiskaske li se absòbe. Li enpòtan yo brase toujou, espesyalman pandan y ap stock la cho vin absòbe, se konsa ke diri a pa boule, epi ajoute charnyèr nan pwochen le pli vit ke diri a se prèske sèk.
- Kontinye nan fason sa a, pandan l ajoute yon charlatan nan stock ak vibran pandan y ap likid la absòbe, Lè sa a, ajoute yon lòt charleful lè diri a se prèske sèk. Ou pral wè diri a devlope yon konsistans krèm kòm lanmidon natirèl li yo lage.
- Kenbe ajoute stock, yon chou nan yon tan, pou 20 a 30 minit oswa jiskaske grenn yo sansib, men yo toujou fèm nan mòde a, san yo pa kroustiyan. Si ou kouri soti nan stock ak Risotto a toujou pa fè, ou ka fini kwit manje a lè l sèvi avèk dlo cho. Jis ajoute dlo a menm jan ou te fè ak stock la, yon chou nan yon moman, brase pandan li absòbe.
- Brase nan poul la, bè ki rete a, ak fwomaj la rape, ak sezon nan gou ak Kosher sèl . Sèvi nan bòl endividyèl ak gani ak plis kale Parmesan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 61 mg |
| Sodyòm | 198 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 17 g |