Soutzoukakia - Spiced boulèt nan Yiayia nan sòs soti nan Smyrni

Soutzoukaki ( pwononse soo-tzoo-KAH-kyah) soti nan pawòl Bondye a Tik " soutzouk, " sa vle di sosis, kidonk li pa ta dwe vini kòm yon sipriz ke epis santi bon li yo yo gen plis Tik pase grèk. Yo te toujou adopte pa pifò moun peyi Lagrès kòm yon pi renmen tradisyonèl yo. Kimen a confer vyann lan yon gou inik.

Sa yo boulèt spiced yo fòme tankou ti kebab yo. Yo ap lejèman fri Lè sa a, benyen nan yon sòs tomat tomat dous. Yo lagrèl soti nan Smyrni oswa jou modèn Izmir.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 1/2 liv tè vyann bèf
• 1 liv pen kwout vyann blan (ak kwout retire)
• 2 a 3 galik lay (mens tise byen)
• 1 ti kiyè kimen
• 2 ze (alalejè bat)
• sèl nan gou
• pwav gou
• 1 1/2 tas diven wouj (diven dous tankou Mavrodaphne)
• 1 ka / 15 ons sòs tomat
• 1/4 tas lwil oliv
• 1 ti kiyè sik
• 1/2 ti kiyè kannèl

Ki jan fè li

1. Tranpe pen an nan kèk dlo nan yon bòl mwayen ki menm gwosè ak. Add 1/2 tas diven wouj dous epi kite pen an absòbe likid la pou kèk minit.
2. Peze likid la soti nan pen an, Lè sa a, chire l an ti moso epi ajoute li nan vyann lan tè.
3. Add lay la, kimen, sèl, pwav ak ze. Melanje byen pou enkòpore tout engredyan yo.
4. Sèvi ak pòsyon nan melanj lan vyann sou gwosè a nan yon Walnut gwo, fòm sosis ki tankou woulo sou 4 pous longè ak 1½ pous epè.

1. Chofe yon pous nan lwil oliv legim nan yon soteuz ak anpil prekosyon ajoute soutzoukakia nan chodyè a. Fry yo jiskaske yo ap alalejè mawon sou tout kote. Diminye sou sèvyèt papye epi mete sou kote.
2. Prepare sòs la nan yon fou Olandè pandan y ap soutzoukakia yo fri. Add 1/4 tas lwil oliv nan fon an nan chodyè a, lè sa a ajoute sòs la tomat, sik, kannèl ak tas ki rete nan diven.
3. Ranpli sòs la tomat vid kapab ak dlo epi ajoute sa a nan Olandè dife pou chofe fou a tou.
4. Bouyi sòs la sou medyòm-segondè chalè jiskaske kèk nan dlo a te evapore ak sòs la epè. Add soutzoukakia nan sòs la lè yo te fini fri.
5. Chofe sòs la ak soutzoukakia a nan yon bouyi epi retire nan chalè an. Pèmèt sosis yo chita epi absòbe sòs la pou kèk minit anvan ou sèvi.

Konsèy ak Variations:

• Mwens kimen se toujou pi bon pase plis. Epis sa a ka fò ak puisans.
• Si ou pa yon fanatik nan sòs tomat nan bwat, ou ka sètènman fè pwòp ou yo.
• Sèvi soutzoukakia a ak pure pòmdetè, diri pilaf oswa pòmdetè fri .
• Sa a resèt ta dwe fè apeprè 15 kebab, depann sou gwosè yo.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1013
Total Grès	43 g
Grès satire	13 g
Enstans grès	21 g
Kolestewòl	286 mg
Sodyòm	659 mg
Idrat kabrit	63 g
Fibè dyetetik	4 g
Pwoteyin	78 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)