Si ou te vwayaje nan Balkan yo, Lagrès, Latiki ak lès Mediterane a, w ap pwobableman abitye avèk yon bon gou, berejenn kouch ak marmit vyann ki rele 'moussaka .' Moussaka se yon plat te sèvi nan tout rejyon sa a nan peyi ki te yon fwa yon pati nan anpi an Ottoman.
Engredyan debaz yo nan moussaka gen ladan berejenn, tomat ak ti mouton tè oswa vyann bèf. Chak peyi gen varyasyon pwòp li yo nan resèt la.
Pou egzanp, kwit grèk pafwa ajoute diven wouj oswa pò nan melanj la vyann, ajoute pòmdetè ak lòt legim melanje a ak tèt marmite la ak bechamèl sòs ak fwomaj. Nan cuisine Tik, 'musakka' se anjeneral te fè ak vyann bèf olye ke ti mouton. Yon kalite ki gen antye bechamel ak kashar fwomaj, pandan y ap vèsyon an klasik nan 'musakka' ki gen antèt ak piman tranche ak tomat nan plas sòs blan an.
Sa a resèt pou musakka Tik-style ka fè avèk oswa san sòs blan an ak fwomaj sou tèt. Senpleman elimine bechamel la epi kouvri tèt la nan kouch nan vyann ak tranch tomat ak pwav anvan ou mete l 'nan dife pou chofe fou a.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 obèjin
- 2 tas legim legim (pou fri)
- 1 zonyon
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1 pwav (Ongwa, oswa lòt vèt, dous pwav)
- 1 liv / 600 gram grès tè (mèg)
- 1 gwo tomat
- 1 gwo tomat keratin tomat
- 1 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1/2 ti kiyè allspice
- 3 tomat gwo
- 1 gwo tomat keratin tomat
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
- 1/2 ti kiyè sik
- 1/2 ti kiyè origan
- 3 gwo kiyè bè (oswa magarin)
- 3 gwo kiyè farin frans
- 3 tas lèt
- 1 gode fwomaj (griye Tik kaşar, oswa lòt modere, fwomaj jòn)
- Gani: dous wouj bann pwav oswa tranch ak / oswa vèt pwav
Ki jan fè li
- Kòmanse pa penti kap dekale pye ou. Sèvi ak yon peeler legim, kòmanse nan yon sèl fen epi retire yon teren kale soti nan fen nan fen. Kite yon teren kale sou lajè a menm, Lè sa a, kale yon lòt teren soti nan fen nan fen.
- Repete sa jiskaske ou berejenn se kale nan yon modèl trase. Peel tout berejenn wout sa a.
- Tranch berejenn yo sou ¼ pous epè. Mete tout tranch yo berejenn nan yon bòl gwo dlo sale epi kite yo tranpe pou apeprè 30 minit. Sa a retire anmè a.
- Tranch pwav vèt la nan bag mens. Fouye tomat la. Peel epi koupe zonyon an tise ak fri li nan 1 gwo kiyè lwil oliv jouk sansib.
- Add tranch yo pwav vèt epi kontinye fri jouk mou. Add vyann bèf la tè ak fri jouk mawon. Add tomat la griye, keratin tomat ak epis santi bon.
- Kouvri chodyè a epi kite mitone vyann lan pou apeprè 10 minit. Retire nan chalè a.
- Fouye lòt twa tomat yo, li mete yo nan yon marmite piti.
- Add keratin nan tomat, sèl, pwav, origan ak sik epi kite mitone a sòs pou apeprè 10 minit. Retire nan chalè a.
- Retire tranch sa yo soti nan dlo a epi efase yo avèk yon sèvyèt papye.
- Fry yo sou tou de bò nan lwil oliv legim jouk sansib ak lò mawon sou tou de bò yo. Diminye yo byen sou sèvyèt papye.
- Liy anba a nan yon plato boulanjri gwo ak tranch yo berejenn fri fè yon sèl kouch. Asire ou ke pa gen okenn twou vid ki genyen ant moso yo.
- Gaye sòs la tomat sou berejenn lan. Apre sa, kouvri kouch sòs tomat la ak melanj lan vyann.
- Nan yon chodyè gwo, fonn bè a sou gwo chalè. Add farin lan ak vire l 'nan yon fwa kèk ak yon kiyè an bwa.
- Add lèt la ak kondiman epi sèvi ak yon fwe fil fè melanj la lis jan li seche. Sòs bechamel ou a pare lè li konsistans la pouding.
- Vide sòs la bechamel cho sou kouch nan vyann, ki kouvri li nèt. Voye fwomaj la griye respire sou tèt la nan marmit la.
- Kwit marmit a nan yon fwaye 360 F / 180 C jiskaske tèt la vire lò mawon.
- Retire kazye a soti nan fou a epi kite li repoze omwen 10 minit anvan ou koupe l 'nan kare.
- Sèvi 'musakka ou' ak pilak diri Tik-style.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 941 |
| Total Grès | 76 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 48 g |
| Kolestewòl | 75 mg |
| Sodyòm | 405 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 13 g |
| Pwoteyin | 28 g |