Whole boukannen boukannen boure ak yon krout pen fars sezonman ak tim ak pèsi. Se poul la kouvwi ak kèk bè ak kondiman ak Lè sa a, griye pèfeksyon ak fars a bon plat.
Lè tasting yon poul boure, gen kèk konsiderasyon sekirite. Toujou tcheke tanperati a nan sant la nan fars la epi yo pa magazen fars la nan poul la. Retire li nan yon veso depo fènwa epi refwadi li (ak nenpòt rès) nan 2 èdtan nan kwit manje. Al gade nan konsèy yo ak varyasyon pou plis sou sekirite fars.
Ki sa ou pral bezwen
- Poul:
- 1 poul kwit (sou 4 liv)
- 1 gwo kiyè bè (fonn)
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav gou
- Si ou vle: remèd fèy fre
- Si ou vle: 1 gwo kiyè nan bè frèt (koupe an ti moso)
- Fars:
- 1/2 tas zonyon (koupe)
- 1/4 tas bè
- 1/2 ti kiyè sèch fèy fèy (bwize)
- 2 gwo kiyè pèsi fre (koupe) oswa 2 ti kiyè luil seche flak pèsi
- 2 tas mou pen
- 1 ze (bat)
- 1/3 tas lèt
Ki jan fè li
- Chofe fou a 375 F (190 C / gaz 5). Liy yon chodyè torréfa ak papye epi mete yon etajè nan chodyè a.
- • Fwote poul la tout kote ak sou 1 gwo kiyè bè fonn. Si ou gen kèk remèd fèy fre, Tuck kèk anba po a ansanm ak ti moso nan bè frèt.
- Nan yon chodyè sote oswa sote sou chalè ki ba, fonn 1/4 tas bè; ajoute zonyon an koupe ak seleri; kwit, vibran, pou apeprè 5 minit, oswa jiskaske zonyon an se translusid ak seleri a se sèk-sansib. Add tim, pèsi, ak pen . Add apeprè 1/4 tas lèt ak brase nan melanj. Gou ak sezon ak sèl ak pwav anvan ajoute ze a. Brase nan ze a bat ak ase lèt anplis fè abiye an imid.
- Kiyè fars la nan blesi nan kavite a nan poul; Fèmen pa koud ak glas oswa kouvri kavite a ak yon moso nan FOIL oswa talon pen. Mete poul la, bò tete a, sou etajè a nan chodyè a torréfaction.
- Boukannen nan fou a prechofe pou apeprè 60 a 70 minit, gaspiye plizyè fwa. Tanperati entèn la nan pati nan epè nan fant janm la ak nan sant la nan fars la dwe rive nan tanperati a minimòm ki an sekirite nan 165 (73.9 C).
- Se poul kanpe pou apeprè 15 minit anvan tranche.
Konsèy ak Variations
- Pa janm retire fars ki soti nan poul la anvan li te rive nan tanperati a san danje nan 165 (73.9 C). Yo dwe kwit poul la jiskaske fatra a vini nan tanperati sa a menm si tès poul yo anrejistre 165 (73.9 C) oswa pi wo a.
- Retire anbalaj la nan bòl pou sèvi a apre restoran an te repoze.
- Estoke refwadi rès manje nan frijidè a nan kontenè fon.
- Sèvi ak rès rete nan 3 a 4 jou.
- Reste rès manje omwen 165 (73.9 C).
- Ranplase tim a ak sezonman pou bèt volay, nan gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1480 |
| Total Grès | 84 g |
| Grès satire | 30 g |
| Enstans grès | 31 g |
| Kolestewòl | 483 mg |
| Sodyòm | 873 mg |
| Idrat kabrit | 43 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 130 g |