Tat poul poul se yon klasik Ameriken konfò manje, ak vèsyon sa a vini koutwazi nan otè envite selèb, Chef Wolfgang Puck. Wolfgang a poul tat resèt tat karakteristik yon kwout te fè menm plis bon plat ak fwomaj cheddar.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou patisri a:
- 2 tas tout-bi farin frans
- 2 gwo kiyè koupe
- siboulèt
- 3/4 tas sèl bè (griye, koupe an ti moso)
- 1 tas byen file cheddar fwomaj (graje)
- 2 ze eu
- 6 gwo kiyè krèm lou
- Pou poul ak legim yo:
- 2 gwo kiyè sale bè
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 liv skinless, tete poul aranjé (koupe an moso 1 pous)
- 2 kawòt mwayen (koupe nan 1/2-pous tranch)
- 1 seleri souch (koupe an 1/2-pous tranch)
- 1/2 liv crimini (oswa
- chiitake dyondyon , tranche)
- 1 10-ons pake zonyon pèl (jele pake, deglase)
- 3/4 tas pwa (jele pake, deglase)
- Pou sòs la:
- 6 gwo kiyè sale bè
- 1/4 tas tout-bi farin frans
- 1 1/2 tas poul stock
- 1/2 tas lou krèm
- 1 ti kiyè yon ti kiyè (fre, mens)
- sèl nan gou
- nwa pwav gou
- 1 ze (ak 1 gwo kiyè dlo, bat)
Ki jan fè li
- Prepare patisri a: Mete farin lan ak siboulèt nan yon bòl. Sèvi ak yon blenndè patisri oswa dwa ou, travay nan bè a jiskaske melanj sanble ak ti kal pen koryas. Add fwomaj la epi travay nan jiskaske jis melanj. Nan yon ti bòl, fwe ansanm eu yo ak 5 gwo kiyè krèm nan. Voye melanj la jònze sou farin nan patisri, yon ti kras nan yon moman, brase ak yon fouchèt jiskaske patisri vini ansanm. Add krèm ki rete si sa nesesè. Mase alalejè jis jis konbine. Peze patisri nan yon sèk. Vlope nan vlope plastik ak frijidè jouk sa nesesè.
- Chofe yon soteuz gwo sou chalè mwayen-segondè epi ajoute lwil la bè ak legim. Sote poul la pou 2-3 minit, jouk alalejè mawon men pa kwit nan. Avèk yon kiyè plat, retire poul bòl.
- Nan chodyè a menm sou mwayen-segondè chalè sote kawòt yo, seleri, ak dyondyon 5 minit. Avèk yon kiyè plat, retire legim nan yon lòt bòl. Brase deche pèl zonyon ak pwa nan legim yo.
- Prepare sòs la: Nan chodyè a menm, fonn bè a sou chalè medyòm. Add farin lan ak fwe jiskaske melanj lan se ebulozan ak lis, apeprè 2 minit. Retire nan chalè ak gradyèl whisk nan stock, krèm, ak thyme. Retounen soteur chalè, pote nan yon mitone, vibran toujou ap. Kwit pou 2 minit jiskaske sòs te epè epi li lis. Sezon ak sèl ak pwav. Brase nan rezève poul ak legim. Mete sou kote pou frèt pou apeprè 20 minit.
- Chofe fou a nan 400 F. Spoon frèt poul ak melanj legim nan yon plak 10-pous gwo twou san fon-plat tat. Sou yon sifas ki fleri mouye, woule soti patisri a nan yon sèk 11-pous nan dyamèt. Mete patisri sou tèt melanj poul. Taye patisipasyon kwen, pliye surand anba epi peze dousman tout otou platke boulanjri fè yon kwen dekoratif. Reroll nenpòt ki koupe ak koupe soti fè yon konsepsyon dekoratif pou tèt la nan tat. Bwòs patisri ak lave bat ze. Sèvi ak yon kouto, koupe 3 slots nan sant la nan tat.
- Kwit 25 a 30 minit oswa jiskaske patisri se lò mawon, poul ak legim yo sansib ak ranpli chofe a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1594 |
| Total Grès | 126 g |
| Grès satire | 67 g |
| Enstans grès | 41 g |
| Kolestewòl | 523 mg |
| Sodyòm | 1,579 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 61 g |