Jaegerschnitzel oswa Jägerschnitzel (sa vle di "kokèt chasè" nan lang angle) se yon plat tradisyonèl Alman nan sòs djondjon krèm sèvi ak èskarpèt vyann.
Plizyè lòt varyasyon sa a resèt egziste, pou egzanp, ak bekonn oswa diven wouj, men sòs ki pi komen se sote dyondi ak diven blan ak krèm. Sa yo ka dyondyon bouton komen, pfifferlinge (chantrèl), oswa melanj nan dyondyon plizyè.
Ou kapab tou peni yo si ou renmen. Sòs la se trè bon kòm yon ranpli omlèt , tou.
Sa a plat se yon konpayon ekselan nan resèt pi renmen ou fri oswa fri pòmdetè.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou sos la Jaeger:
- 1 gwo kiyè bè (sale)
- 1 ti
- fwotman (oswa 1/2 tas zonyon koupe)
- 8 ons dyondyon (tranche, chwa ou nan varyete)
- 1/2 tas bouyon (legim oswa vyann bèf)
- 1/2 tas blan diven
- 1/2 tas + 2 gwo kiyè mwatye ak mwatye (oswa krèm, divize)
- 2 gwo kiyè farin frans (tout-bi farin oswa farin diri mawon)
- 3 gwo kiyè pèsi (fre, koupe)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- Pepper nan gou (frèch tè)
- Pou Schnitzel la:
- 1 liv vyann kochon (kwit, soti nan koupe boukannen 1 / 4- a 1/2-pous epè)
- 3 gwo kiyè farin frans (tout-bi oswa farin diri mawon)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- Pepper nan gou (frèch tè)
- 1/4 ti kiyè kayèn pwav (oswa nan gou)
- 2 gwo kiyè bè (sere)
Ki jan fè li
Fè sòs Jaeger
- Chofe bè a nan yon sote sou chalè medyòm.
- Add twalèt la oswa zonyon ak sote jouk translusid.
- Mete dyondyon yo tranche nan chodyè a ak mawon pou 5 minit, brase detanzantan.
- Vide nan bouyon an ak diven blan ak kwit manje pou 3 minit.
- Add 1/2 tas mwatye mwatye oswa krèm, pote melanj la nan yon bouyi, pi ba chalè a ak mitone pou plizyè minit.
- Nan yon ti, bòl ki apa a, melanje rès 2 kiyè yo mwatye ak mwatye oswa krèm ak 2 gwo kiyè nan farin frans.
- Add farin nan farin nan melanj lan djondjon epi pote nan yon bouyi, brase pou fè pou evite ama.
- Add fre pèsi a koupe.
- Sezon ak sèl ak frèch tè pwav.
- Eseye chalè a epi kouvri chodyè a ak papye aliminyòm pou kenbe cho pandan y ap kwit yo kwit.
Fè Schnitzel la
- Mete koule kochon yo soti sou yon tablo koupe.
- Kouvri èskalèt yo ak vlope plastik epi sèvi ak yon maye kwizin oswa pwen ou a liv kwiv yo jiskaske mens (1/4-pous epesè oswa mwens)
- Nan yon bòl separe, fwe ansanm 3 gwo kiyè farin frans, sèl, pwav, ak kayèn pwav epi mete sou kote.
- Fonn 2 gwo kiyè nan bè sale nan yon sote gwosè mwayenn ki.
- Tranpe chak kuit nan melanj farin lan. Souke depase an, mete nan soteur la ak sote nan bè an pou 3 minit sou chak bò oswa jiskaske kwòk vyann kochon yo kwit nan.
- Retire soti nan chalè epi transfere nan yon sèvi plat. Ranmase sòs la toujou cho krèm jaeger ak vide l 'sou kutl yo kwit ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 707 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 155 mg |
| Sodyòm | 1,000 mg |
| Idrat kabrit | 40 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 38 g |