Kèk manje yo gen plis evok nan cuisine Ostralyen (menm si plat la soti nan Lafrans) pase bwat la wiener modèl, ki se Alman pou "kvèt vyen."
Resèt tradisyonèl yo te fè ak èskalad bèf, men poul oswa poul kochon ka itilize olye. Menm jan ak anpil resèt senp, bon jan kalite a nan engredyan yo se sa ki pral fè oswa kraze eksperyans ou ak trete an lò fri.
Evite lwil oliv fin vye granmoun oswa mwens-pase-pafè vyann yo epi gade snitzel ou ak anpil atansyon pou fè pou evite boule. Manje li fre tou se enpòtan. Sa a se pa yon dine ki vin pi bon chofe jou kap vini an.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 (5 ons)
- bwouya bèf (oswa poul oswa kokèt kochon, frajil a 1/4-pous epesè)
- 1/4 tas tout-bi farin frans (oswa farin diri mawon)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 2 ze (gwo ak byen bat)
- 1/2 tas pen
- Lwil oswa là kochon (pou fri, là kochon se tradisyonèl)
Ki jan fè li
Menm si ou ka achte oswa koupe yon cutlet trè mens, li enpòtan liv liv ou anvan ou kouch ak koupe li. Natirèlman, bate fè mens nan vyann, men li tou sansib li. Sa a yon etap enpòtan pou Schnitzel, ki ta dwe yon trè limyè, delika plat. Pandan ke yon trè sansib Schnitzel se bon gou lè mal prepare li kapab, nan pawòl ki nan New York Times 'Kurt Guttenbruner a, "tankou yon moso nan plon."
- Vyann liv fin, mete kwis la ant fèy papye vlope plastik pou lave pi fasil. Sèvi ak yon lou, plat-sifas chodyè liv si ou pa gen yon maye vyann.
- Pound vyann lan respire a epesè 1/4 pous pou pi bon rezilta yo.
- Bay pen yo , mete moute 3 asyèt fon.
- Mete farin lan ak sèl nan yon sèl plat, ze yo nan plat la dezyèm ak pen yo nan twazyèm plat la.
- Nan yon gwo sote, chalè omwen 1/4 pous nan lwil oliv 350 F.
- K ap travay yon sèl nan yon ti tan, èskalopad dredge premye nan farin frans jouk sifas la se konplètman sèk.
- Tranpe nan ze nan rad, pèmèt depase nan degoute koupe pou kèk segond, ak Lè sa a, woule byen vit nan pen yo jiskaske kouvwi. Pa peze pen yo nan vyann lan. Kwout la pa ta dwe konfòme konplètman, men fòme yon koki ki lach alantou schnitzel la.
- Touswit mete vyann nan chodyè a ak lwil la cho. Pa foul moun chodyè a. Kwit snitzel la nan lo, si sa nesesè.
- Fry a schnitzel pou 3 a 4 minit sou yon bò. Asire w ke vyann lan pouri "naje" nan grès. Kontrèman ak ensten, pen an pral pran sou mwens lwil pase si vyann lan rete soude ak chodyè a. Epitou, pen la pen gen yon chans soufle yon ti kras, ak pwòp-up ou a se pi fasil! Ou ka vle swish yo alantou yon ti kras ak fouchèt ou a asire w ke yo pa rete soude ak chodyè a.
- Vire yo sou yon fwa ak fri yon lòt 3 minit oswa jiskaske tou de bò yo se lò mawon. Retire soti nan pan, pèmèt lwil oliv nan depafini.
- Wiener Schnitzel tradisyonèlman yo sèvi ak tranch sitwon ak yon sòs salad vèt, sòs salad pòmdetè , oswa sòs salad konkonb epi pafwa ak Fries franse .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 531 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 227 mg |
| Sodyòm | 575 mg |
| Idrat kabrit | 26 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 46 g |