Sa a senp resèt Curban poul Curban se entwodiksyon an pafè a Sid Afriken Ameriken cuisine.
Mwen santi mwen anpil chans yo te grandi nan Botswana, ki se peyi a dirèkteman nan nò Lafrik di sid. Malgre ke li se yon peyi relativman ti, mwen te toujou kapab fè eksperyans divès kilti nan kominote mwen an. Youn nan sa yo te kilti sid Afriken Endyen an, kòm anpil nan zanmi Endyen mwen ke mwen te grandi ak aktyèlman idantifye tèt yo kòm piman Sid Afriken ak rele Durban lakay yo.
Pati anivèsè nesans yo ak evènman yo te pi bon bagay yo ale nan tankou sa a se kote mwen te ekspoze a gou mwen toujou santi nostalgic sou. Cho kuri ak samosas yo te yon pi renmen absoli. Eseye sa a resèt senp mwen te kreye enspire pa sa yo souvni. Li ka sanble yon lis long nan engredyan, sepandan, anpil nan sa yo se epis santi bon komen, oswa atik ke ou ka fasilman jwenn nan nenpòt magazen makèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè ghee (oswa bè)
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 gwo kiyè nan poud Curry (oswa
- garam masala )
- 1 gwo kiyè koryandè tè
- 1 gwo kiyè kimen tè
- 1 ti kiyè nan kimen antye
- 1 ti kiyè nan kayèn pwav
- 1 a 2 baton kannèl antye
- 1 zonyon (tise byen koupe)
- 1 pous nan jenjanm fre (grat)
- 4 dan nan lay (tise byen mens)
- 8 moso nan poul (1 kg, de preferans kwis ak drumsticks oswa zèl)
- 2 tomat (koupe)
- 1 gwo kiyè nan tomat pure
- 2 pòmdetè (rache nan demi-pous kib)
- Si ou vle: 1 ti rutabaga (suedwa)
- 1 tas stock poul
- 1 branch nan fèy Curry
Ki jan fè li
1. Nan yon lou ki baze sou chodyè, fonn bè a nan lwil la legim, lè sa a ajoute epis santi bon yo tanperaman epi yo vin santi bon. Fè atansyon pou pa sere oswa boule epis santi bon yo, men pèmèt chalè a dou fè travay li pou apeprè yon minit.
2. Add zonyon, lay ak jenjanm ak fri jouk adousi. Sa a ta dwe pran apeprè 3 minit sou yon chalè medyòm.
3. Vire chalè a moute nan segondè epi ajoute moso yo poul. Poul sou zo a tankou yon kwis, drumsticks oswa zèl travay pi byen ak sa a resèt kòm zo yo anrichi gou a ak poul la rete imid.
Pèmèt vyann lan nan mawon ak rad moso yo nan zonyon yo ak epis santi bon trè byen.
4. Apre apeprè 5 minit, ajoute tomat pure a ak tomat koupe epi bay po a yon brase bon.
5. Jete nan pòmdetè yo rache, suedwa, stock poul, ak fèy Curry. Tcheke pou séchage kòm li ka mande pou yon zongle oswa de nan sèl nan etap sa a si sa nesesè, Lè sa a, pèmèt yo mitone pou apeprè 30 minit sou yon ba chalè medyòm. * Swen yo ta dwe pran asire ke gen ase chalè pou kwit manje pòmdetè nan. Ou pral remake yo absòbe anpil nan dlo a epi yo vin an gonfle lè yo pare.
6. Lè pare, gani ak fèy yo koryandè fre ak sèvi sou yon kabann nan diri basmati ak yon sambal sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 673 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 150 mg |
| Sodyòm | 252 mg |
| Idrat kabrit | 51 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 52 g |