Yon Tourtiere bon gou se yon dwe pou yon jou ivè frèt, epi se yon gwo manje konfò. Gen varyasyon anpil, sa a se jis yon sèl men ou ka ajiste nan gou ou pa chanje fouraj yo.
Sa a resèt tourtiere soti nan Quebec ak se souvan te jwi nan mwa ivè yo, patikilyèman pandan jou ferye yo. Pa gen okenn règleman absoli pou fè tat la ak kèk varyasyon ka gen ladan legim rasin, bèf, oswa fwidmè nan ranpli a. Sa a tat vyann tradisyonèl se plat la yon sèl fè si w ap chèche pou yon bagay fasil, natif natal Kanadyen, ak bon gou.
Patisri a li menm se jis jiska entèpretasyon moun. Patisri patisri la klasik se vèsyon ki pi lajman li te ye, men gen kèk kwit fè sèman pa yon pòmdetè sezonman brase topping pa kontrèman ak yon Shepherds oswa tat Cottage . Nenpòt fason ou fè li, tat franse Kanadyen an se yon fason bon gou chofe sou yon aswè frèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 14 1/2 oz. patisri farin (Pate Brisee oswa magazen ki te achte, pou yon kwout doub)
- 1 ½ gwo kiyè lwil oliv (limyè, oswa lwil kanola)
- 1/2 liv vyann kochon (tè)
- 1/2 liv vyann tè liv
- 3/4 tas zonyon (koupe)
- 1 lay lay (kraze ak tise byen koupe)
- 1/3 kawòt tas (graje)
- 1/4 seleri tas (tise byen koupe)
- 2/3 tas stock (vyann bèf)
- 2 ti kiyè luil bon kalite konyak
- 1 pèsi yon ti kiyè (fre si posib, si se pa cheche)
- 3/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav (tè)
- 1/4 ti kiyè saj (cheche)
- 1/4 ti kiyè ti (sèk)
- 1/16 galik ti kiyè (tè)
- 1/16 ti kiyè kannèl (tè)
- 1/16 ti kiyè noutmèg (grat)
- 1 ti kiyè pen ti kal pen (
- sèk )
Ki jan fè li
Ki jan fè tourtiere:
Chofe yon fou pou 400F.
Woule farin nan patisri nan 2 ti sèk egal-gwosè nan anfòm yon chodyè tat 9-pous. Grese fèblan a ak kèk gout nan lwil oliv ak liy anba a nan chodyè a tat ak 1 sèk Lè sa a, kouvri, li mete sou kote chodyè a pie prepare ak rete patisri pou pita.
Sèvi ak yon soteuz gwo, chalè lwil ki rete a sou medyòm-segondè chalè ak sote vyann kochon an, vyann bèf, zonyon, lay, kawòt, ak seleri jiskaske legim yo se sansib ak vyann lan kwit nan.
Koule nenpòt grès depase soti nan chodyè a. Add stock la vyann bèf , konyak, remèd fèy, ak epis santi bon nan vyann lan ak legim; mitone melanj la sou chalè ba-mwayen, ki kouvri, pou apeprè 15 a 20 minit.
Retire sote nan chalè a epi ajiste pen ki sèk la nan melanj la. Pèmèt ranpli vyann lan pou chita pou 3 minit. Kiyè ranpli a nan chodyè a tat prepare ak tèt ak farin patisri ki rete a. Crimpe farin a fèmen, flute bor yo, koupe bouchan nan tèt la, ak kwit tat la pou 12 minit. Diminye chalè a fou a 350F epi kontinye kwit tat la pou 25 a 30 minit, jiskaske patisri a se lò mawon.
Sa a Tourtiere kapab tou dwe itilize lè l sèvi avèk
Sa fè 6 a 8 pòsyon
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 50 mg |
| Sodyòm | 99 mg |
| Idrat kabrit | 46 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 25 g |