Galisyen bouyon oswa "Caldo Gallego" se plat la tradisyonèl nan Galicia, Espay. Li se yon rejyon nan woule ti mòn ak fre, mouye move tan pandan tout ane a. Galisiya toujou gen anpil ti fèm, kote nan simityè fanmi nan legim ak bèf nan bèf letye dot peyizaj la. Galisyen bouyon se plat la anblèm nan rejyon an epi yo manje nenpòt ki lè nan ane a paske li se chè, nourisan e se yon bon fason yo chofe.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ons (225 gram) sèk blan pwa
- 32 ons (1 lit) dlo
- 1 pran zo
- 1 bokal (oswa vyann bèf) zo
- 1 ons (20 gram) grès kochon
- 2 ti ponyen fèy Navèt fre
- 2 liv (1 kilogram) pòmdetè
- sèl nan gou
Ki jan fè li
- Rense pwa epi retire nenpòt debri. Mete pwa nan yon chodyè epi kouvri avèk dlo. Tranpe lannwit lan.
- Peel epi koupe pòmdetè an ti moso (kare 1-pous).
- Mete de po gwo sou recho a, chak ak sou 2 tas dlo. Mete zo yo, pwa yo ak yon zongle sèl epi pote nan yon bouyi dousman.
- Lè pwa yo mwatye kwit (30-60 minit depann sou kalite pwa), retire zo yo epi ajoute moso pòmdetè yo epi kontinye mitone.
- Pote po a dezyèm nan dlo nan yon bouyi.
- Mete Navèt la kite nan dlo a bouyi ak bouyi pou 5 minit.
- Vide dlo a epi ranplase 2 plis tas dlo.
- Pote nan yon bouyi ankò ak kwit pou yon lòt 5 minit. (Pwosesis sa a degaje asidite nan fèy yo Navèt epi yo pral vire dlo a trè vèt.)
- Retire fèy bote a soti nan dlo a epi mete l nan po a avèk pòmdetè yo ak bèy yo.
- Ajoute grès kochon ak dlo si sa nesesè.
- Mitone jiskaske tout engredyan yo byen kwit. Ajiste sèl la gou.
Remak : Sa a se yon resèt debaz gallego Caldo . Add ti moso nan vyann kochon ak / oswa moso nan chorizo Panyòl bay plis gou ak koulè, si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 79 mg |
| Sodyòm | 251 mg |
| Idrat kabrit | 79 g |
| Fibè dyetetik | 16 g |
| Pwoteyin | 40 g |