Takoyaki se yon manje popilè goute Japonè oswa manje nan lari. Li se te fè ak yon frape galèt bon gou, menm jan ak okonomiyaki kouzen li yo (bon plat krèp ak legim ak / oswa vyann), men ki gen fòm nan voye boul wonn ak plen ak poulp kwit. Pandan ke lide a nan poulp nan yon galèt ka son unappealing an premye, ou pral sezi nan ki jan bon plat, bon gou, ak depandans sa a pi renmen ti goute Japonè se! An reyalite, takoyaki, ki se orijinèlman pèrsu kòm yon ti goute, kapab yon repa nan tèt li. Restoran yo ak takoyaki kanpe yo gen tandans vann takoyaki nan pake nan 8 moso oswa 12 moso, ki ka byen ranpli.
Takoyaki nan tèm se "tako", sa vle di poulp, ak "yaki", ki vle di griye. Nan kèk tradiksyon, takoyaki yo refere yo kòm mòde poulp griye. Takoyaki gen yon trè mens, ak prèske sèk gri eksteryè ak yon sant trè mou, prèske likid, ak yon sansib oswa yon ti kras mòde chike nan poulp kwit.
Baton an se souvan sezonman ak tranche zonyon vèt ak jenjanm wouj (benishoga). Toppings yo se tradisyonèlman yon dous ak bon plat okonomiyaki oswa takoyaki sòs, ansanm ak sèk flok bonito kale (katsuobushi) ak vèt poud alye poud ( aonori) . Creative toppings si ou vle gen ladan mayonèz, fwomaj, grenpe ze, lòt kalite sòs tankou sòs teriyaki oswa sòs tempura, ak koupe zonyon vèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 2/3 tas farin frans (tout objektif)
- 2 1/2 tas dashi bouyon
- 2 ze
- 1/2 liv poulp (bouyi koupe an moso mòde ki menm gwosè ak)
- 1/4 tas vèt zonyon (tise byen koupe)
- Si ou vle: 1/4 tas benishoga (marinated marin wouj tise byen koupe)
- Si ou vle: 1/4 tas sakura ebi (ti wouj kribich)
- 1 a 2 gwo kiyè lwil kanola (oswa lòt
- lwil oliv legim pou kouch takoyaki chodyè a)
- Pou Toppings tradisyonèl:
- Si ou vle: katsuobushi (flok bonito fin chèch nèt)
- Si ou vle: aonori (vèt alg vèt)
- Si ou vle: prepare sòs okonomiyaki (yo ka ranplase ak sòs Worchestershire, sòs takoyaki, oswa sòs tonkatsu)
- Si ou vle: Japonè Kewpie mak mayonèz, oswa yon lòt mak nan mayonèz Lwès
- Pou Toppings ki pa Peye-tradisyonèl:
- Si ou vle: mozzarella fwomaj, (graje)
- Si ou vle: Ameriken fwomaj, (graje)
- Si ou vle: ze, (grenpe)
- Si ou vle:
- teriyaki sòs
- Si ou vle: tanp sòs
- Si ou vle: zonyon vèt (koupe)
- Si ou vle: kizami nori oswa alg seche (mal tranche)
Ki jan fè li
- Asire ou ke ou te pre-kwit poulp la ak koupe l 'nan mòde mòde ki menm gwosè ak.
- Nan yon bòl gwo, fè takoyaki a frape pa konbine farin, dashi bouyon, ak ze. Melanje jiskaske byen enkòpore. Remak, epesè nan bat la ta dwe menm jan ak yon soup krèm epi li se sou bò mens.
- Chofe yon chodyè takoyaki ak rad chak nan mwazi yo wonn nan chodyè a ak lwil kanola.
- Vide frape nan mwazi yo pou ke li se sou 3/4 plen.
- Mete poulp, jenjanm wouj, vèt zonyon, ak sèk kribich wouj nan chak mwazi.
- Voye boul takoyaki gri, sa ki pèmèt li kwit sou 3 a 4 minit anvan ranvèrse boul la sou lè l sèvi avèk yon pick takoyaki. Grill lòt bò a nan takoyaki a yon lòt minit 3 jouk lò mawon.
- Lè mawon, retire takoyaki soti nan chodyè a ak kote sou yon plak.
- Gani takoyaki a ak sòs okonomiyaki (oswa sòs ranplasan). Lè sa a, ajoute mayonèz, epi voye ak flak bonito fin chèch ak vèt alon aonori. Sèvi imedyatman.
Konbinezon gou diferan
- Grenpe ze garnir ak sòs teriyaki
- Koupe zonyon vèt ak kizaminori (mal tranche aliw la seche)
- Tanpou sòs
- Dous mozzarella fwomaj (fonn)
- Fwomaj fwomaj Ameriken (fonn)
Espesyal Ekipman
- Takoyaki jete fè chodyè (yo itilize sou seri a nan yon recho), oswa yon elektrik takoyaki chodyè
- Takoyaki chwazi
- Bwòs pou plak takoyaki kouch ak lwil (si ou vle)