Sa yo tranch nan chou griye yo sansib nan mitan an ak mawon ak kroustiyan alantou bor yo. Avèk jis sèl ak pwav yo se yon plat bò amann, men pesto pral ajoute yon supèrb koulè vèt ak anpil gou.
Melanje pèsi nan pesto aksantué pwòp pèsi a, gou savon. Si pesti pèsi se pa bagay ou, Lè sa a, tèt chou griye ak tradisyonèl pestis Basil oswa nenpòt resèt pi renmen pesto .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tèt chou vèt (tranche nan 1/2-pous epè epè)
- 1/2 tas siplemantè-jenn fi lwil oliv
- 1/4 tas nwaye
- 1 lay lay (koupe)
- 1/4 tas Parmigiano-Reggiano fwomaj (grat)
- 3 tas fèy pèsi (apeprè 1 ti pèsi pakèt)
Ki jan fè li
- Chofe fou pou 425 F
- Bwose yon fèy boulanjri ak yon ti kras nan lwil oswa kouvri ak papye parchemin.
- Fè aranjman pou tranch yo chou sou yon fèy boulanjri. Bwose yon sèl bò ak yon kouch limyè nan lwil oliv. Lajan alè ak sèl ak pwav.
- Kwit jiskaske chou a se sansib nan mitan an ak bor yo mawon ak kroustiyan (apeprè 40 minit)
- Nan yon processeur manje, batman nwaye yo, lay, ak fwomaj jouk tise byen koupe.
- Add pèsi an. Avèk lam la kouri, tou dousman vide nan mwatye lwil oliv la. Kontinye ajoute lwil oliv jouk pestis la gen konsistans ou vle a. (Li pa nesesè yo sèvi ak tout lwil oliv la si pestis la rive nan konsistans vle ou premye.)
- Add sèl nan gou.
- Prizzle pesto sou chou an. Sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
Parmigiano-Reggiano sibstitisyon
Gen kèk ta diskite ke pa gen okenn ranplasman pou fwomaj Parmigiano-Reggiano . Lwa sèten mande pou Parmigiano-Reggiano fèt dapre yon resèt espesifik ak pwodiksyon metòd sèlman nan pwovens Italyen yo nan Parma, Reggio-Emilia, Modena, ak rejyon espesifik nan pwovens yo nan Bolòy ak Mantou.
Pandan ke li a vre ke gou nan reyèl Parmigiano-Reggiano enposib matche ak, gen anpil kalite menm jan an nan fwomaj ki ka itilize nan plas nan chè Parmigiano-Reggiano nan resèt.
Grana Padano : Sa a fwomaj Italyen se pi menm jan ak Parmigiano-Reggiano. Grana Padano ki te fèt pou omwen yon mil ane, lè l sèvi avèk fondamantalman resèt la menm ki te itilize jodi an.
Pecorino : "Pecorino" refere a nenpòt ki difisil fwomaj Italyen te fè soti nan lèt mouton an. Gen anpil diferan kalite pecorino. Youn nan pi byen li te ye a se pecorino Romano. Pecorino gen yon savon, gou nèt pase Parmigiano-Reggiano. Souvan, yo konbine yon konbinezon de Parmigiano ak pecorino pou fè pesto.
BelGioioso Ameriken Grana: Yon vèsyon Ameriken nan Parmigiano-Reggiano. Li te gen yon teksti waxier ak yon gou nutty.
Reggianito: Reggianito se te fè nan Ajantin pa Italyen ki rete nan Ajantin.
Gou a se twò grav ak teksti an se douser pase Parmigiano-Reggiano.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 3 mg |
| Sodyòm | 144 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 8 g |
| Pwoteyin | 8 g |