Ki jan yo fè poul-Fried Steak

Te stèk poul fri te popilè nan Sid la, Sidwès, ak Midwès pou dè dekad. Mwens chè tranch wonn se tipikman itilize pou tranch vyann yo. Se stèk la frape mens ak sansib ak Lè sa a, li nan bat ak fri nan lwil oliv oswa mantèg. Gen kèk nan drippings yo yo te itilize fè lèt la bon gou sòs.

Peyi-fri tranch yo sanble, men yo ap anjeneral pousye ak farin sezonman (pa gen ze) epi fini ak yon sòs mawon.

Zonyon yo souvan kwit ak ajoute nan sòs la. Ou ta ka jwenn ke non yo yo te itilize interchangeably nan resèt ak divès kalite restoran.

Difikilte pou: mwayèn

Tan obligatwa: 25 minit

Men ki jan:

1. Koupe gwo stèk wonn - apeprè 1 a 1 1/2 liv - nan 4 pòsyon pòsyon pòsyon. Mete moso ant fèy papye vlope plastik oswa papye sir ak liv ak yon maye vyann jiskaske byen mens e sansib.
2. Voye tranch yo sou tou de bò yo ak sèl ak frèch tè nwa pwav.
3. Nan yon bòl, fwe 1 ze ak 1 tas lèt.
4. Mete apeprè 1 tas farin nan yon lòt bòl.
5. Tranpe moso yo steak nan melanj lan ze ak Lè sa a, dredge nan farin frans lan.
6. Fonn sou 3 a 4 gwo kiyè nan mantèg oswa legim nan yon soteuz sou chalè medyòm.
7. Fè aranjman tranch yo kouvwi nan grès la cho ak fri jiskaske sèk ak lò mawon sou tou de bò yo.
8. Retire steaks nan yon etajè pou drenaj; transfere nan yon plak cho epi kenbe cho pandan y ap fè sòs.

1. Vide pi lwil oliv nan soteur la, kite apeprè 1 gwo kiyè; voye 2 gwo kiyè farin nan drippings yo kite nan pati anba a nan chodyè a. Kwit pandan y ap vibran toujou ap, Grate moute Bits yo mawon nan pati anba a nan chodyè a, jouk farin frans lan alalejè.
2. Add 1 tas lèt, vibran toujou. Kwit ak brase sou chalè ba pou apeprè 4 minit, oswa jiskaske epè ak krèm.

1. Sezon sòs la ak sèl ak pwav.
2. Vide sòs la sou stèk la epi sèvi cho.

Sèvi Sijesyon

Sèvi tranch vyann poul-fri ak pòmdetè kraze ak zèb vètè oswa pwa vèt. Oswa sèvi ak krèm-style oswa bè-fri fre mayi .

Kisa ou bezwen:

Steak

• 1 a 1 1/2 liv wonn tranch
• sèl ak frèch tè nwa pwav
• 1 gwo ze
• 1 tas lèt
• farin pou dredging

Gravy

• 1 tas lèt oswa krèm limyè
• sèl ak pwav, nan gou

Konsèy:

• Se Peyi-fri steak souvan te fè san yo pa frape nan ze ak yon sòs mawon. Jis dredge nan farin sezonman Lè sa a, fri. Fè sòs la ak stock stock vyann oswa dlo sale.
• Zonyon Brown nan soteur la nan mantèg la oswa lwil oliv. Retire yo epi mete yo sou kote. Kwit tranch yo ak Lè sa a, ajoute zonyon yo tounen nan chodyè a lè ou fè sòs la.

Gade tou

Peyi Fried kib Steak ak Gravy

Cube Steak marmite ak pòmdetè ak kawòt