Yon Entwodiksyon nan tout klas Tea Leaf
Gen kèk nan pi bon ti ki lach-fèy ou pral jwenn yo konnen kòm te Òtodòks. Sa yo ti-wo kalite yo trete nan men ak anpil prekosyon kalifye asire fèy yo te pi bon yo pake ansanm. Li se yon pwosesis konplike ki plen ak pwoblèm kontwòl kalite epi ou ka itilize li yo achte klas yo pi byen nan te.
Ki sa ki Òtodòks Tea?
Te Òtodòks refere a swa men-trete te oswa te ki woule ak machin nan yon fason ki repwodwi men-woule.
Pifò te espesyalite te fè ak metòd pwodiksyon Otodòks. Tout te fèy-fèy te fè ak metòd pwodiksyon Otodòks.
Ou ta ka remake tou ti sa yo anba etikèt la 'te handmade,' men-trete te, 'oswa' te woule. '
Ti Otodòks ale nan yon sistèm konplèks:
- Withering - Fèy yo yo pwopaje soti pou 14-20 èdtan pou pèmèt imidite a evapore.
- Rolling - wotasyon ak peze fèy yo lage pwodwi chalè eritaj yo epi yo prepare pou oksidasyon.
- Oksidasyon - Fèy yo pase 2-4 èdtan nan yon anviwònman kontwole, sa ki pèmèt lè a reyaji ak pwodwi chimik yo. Pandan pwosesis sa a, fèy yo vire pi fonse.
- Tire - Yon aparèy chofaj yo itilize pou yo sispann oksidasyon epi sèk fèy yo anvan yo klase pou klasman.
Opoze a te Òtodòks se CTC te (kraze, dlo, koupe), ki se machin-trete nan yon fason ki chops fèy yo nan Bits inifòm ki menm gwosè ak yo ki tipikman itilize pou teabags ki ba-klas.
Chwazi Òtodòks vs.CTC Te
Te Òtodòks se jeneralman li te ye pou yo te anime, klere, ak milti-kouch. Yo te panse yo dwe plis nuans ak konplèks pase CTC. Ti Otodòks yo se pafè pou jwi sou pwòp yo ak yon allusion nan sitwon oswa yon sik. Anpil Ceylon ti yo se Te Òtodòks .
CTC ti, nan lòt men an, yo pi fò epi yo gen yon tandans enkli nòt anmè.
Ti sa yo souvan pi pito yo dwe melanje ak lèt oswa lòt aditif kontre anmè a. Ti yo lèt famezman te fè ak te Assam yo se yon egzanp pafè ak popilè ki pi yo dwe masala Chai .
Klas nan Òtodòks Te
Ti Òtodòks yo ap bay nòt ki baze sou rejyon an, tòde fèy, metòd fabrikasyon, ak (pafwa) tan an nan rache a ( lè yo te rekòlte oswa 'kole ' la). Genyen yon sistèm konplèks ki asosye avèk ti nòt ak abbreviations yo gen eleman komen.
Si ou pa wè 'Òtodòks' mo a sou yon etikèt sou te, men remake youn nan sa yo, Lè sa a, ou gen plis chans wè yon fèy antye, te Òtodòks. Se lis la te bay lòd nan pi wo a pi ba bon jan kalite.
- Wop - flè Orange Pekoe. Se sèlman de pi bon konsèy fèy te itilize yo. Li se yon spesyalite nan peyi Zend.
- GFOP - Golden flè Orange Pekoe. Yon koulè an lò yo jwenn sou konsèy yo nan fèy sa yo.
- FTGFOP - Fini Tippy Golden flè Orange Pekoe. Pi wo bon jan pase TGFOP men ak plis konsèy pase FOP.
- TGFOP - Tippy Golden flè Orange Pekoe. FOP ak plis konsèy.
- OP - Orange Pekoe. Yon fèy woule, fèy fil fèk pran pita nan ane a pase FOP.
- S - Souchong. Itilize pou smokey ti Chinwa ak fèy sere soti nan pati anba a nan plant la te.
Gen plis te klas te refere ak "fèy kase" ti. Men sa yo enkli B (kase), P (Pekoe), F (fannings), ak D (pousyè). Sa yo se prensipalman itilize ak CTC ti.
Gwoupman an prensipalman refere a ti nwa. Green ak oolong tipikman yo pa kalifye.
Ide: Kontrèman ak kwayans komen, 'zoranj pekoe' refere a gwosè a nan yon fèy te olye ke yon espesifik kalite te. Fèy sa yo tipikman jèn.