Kale se yon vèt fonse, legim vèt ki se yon pati nan fanmi an chou. Anplis vèt fonse, chou tou disponib nan yon varyete de lòt koulè tankou koulè wouj violèt, blan, e menm woz. Malgre ke yon pati nan fanmi an chou, chou pa grandi nan yon tèt byen sere, sou long, pye fibrou ki cascade soti nan sant la nan yon pakèt.
Sa a fasil yo grandi legim ka kenbe tèt ak tanperati frèt ak Se poutèt sa grandi nan anpil klima.
Anvan laj mwayen yo, chou te youn nan legim ki pi souvan grandi nan Ewòp. Kale se toujou yon legim komen nan tout Ewòp jodi a, osi byen ke lòt zòn nan mond lan tankou Lafrik, Amerik di Sid, ak Azi. Kale te pran popilarite nan Etazini nan mitan amater sante paske nan fib segondè li, vitamin, ak mineral kontni.
Kouman se Kale prepare
Kale ka manje kri oswa kwit. Gen kèk varyete nan chou ka byen fibrou lè anvan tout koreksyon anpil moun pito manje sa a vèt kwit. Si yo ta dwe kri oswa kwit, rèd la, yon ti kras tij sou bwa yo ta dwe retire anvan konsome.
Raw chou se souvan ajoute nan salad epi yo ka itilize yon lwil oliv ki baze sou abiye ede adousi fèy yo ridged. Kochon kri gen yon gou yon ti kras anmè , ki ka yon kontras bèl gou gou dous oswa nutty tankou siwo myèl oswa tahini .
Kale kapab tou vapè, sote, bouyi, kwit, oswa brase fri. Pou yon plat bò senp, chou ka byen vit sote ak lay, sèl, ak pwav jiskaske wilted.
Kale se yon aditif popilè nan soup ak ragou paske fèy solid li yo kenbe byen nan bouyi, li ajoute yon gwo zafè nan nitrisyon, epi li ajoute yon pòp nan koulè ak teksti.
Nan pwovens Lazi, chou se yon engredyan komen nan fri bouyon legim. Yon fwa ankò, fèy yo remoute kouraj kanpe byen nan tanperati ki wo, asire ke yo rete entak epi yo pa ale lwen pandan pwosesis la pou kwit manje.
Nan peyi Etazini, chou souvan konbine avèk lòt vèt tankou kolye oswa fèy fèy ak braize pou èdtan ak yon chen ham jouk sansib. Kale te vin tou yon engredyan popilè nan fwi ak legim fwete paske li ofri yon anpil nan fib ak eleman nitritif. Kochon boulanjri jiskaske li fòme yon sèk "chip" te vin tounen yon popilè altènatif chip altènatif chip.
Nitrisyon Kale
Menm jan ak lòt fèy legim fèy vèt, chou se wo nan kalsyòm, fè, beta-karotèn, ak vitamin C. Kale se yon pati nan gwoup la krisifèr nan legim (ansanm ak chou, chou, bwokoli, ak lòt moun), ki te etidye pou kansè-batay pwopriyete yo. Kale se tou yon bon sous fibè dyetetik.
Kijan Pou Achte ak Store Kale
Kale ka achte nan yon pakèt ak tij entak oswa pre-koupe ak sache ak tij yo retire. Nenpòt fason, fèy yo ta dwe gen yon gwo twou san fon, vibran koulè ak santi sèk ak solid nan manyen la. Rete lwen fèy, fèy, oswa jòn tinged fèy.
Kale yo ta dwe rense byen anvan konsome oswa kwit manje kòm fèy yo Curly ka pèlen yon anpil nan sab, pousyè, pinèz, oswa debri lòt. Lave yo ta dwe fè jis anvan yo kwit manje oswa konsome, olye ke anvan depo kòm fèy mouye pral genyen pi vit.
Paske chou se byen solid, li ka rete fre nan frijidè a jiska kat oswa senk jou. Kenbe chou an blesi anvlope ak nan crisper nan legim yo ki pèmèt koule lè, men anpeche twòp siye.