Sa a resèt pwa remoute kouraj soti nan Meksik, kote li se ke yo rekonèt kòm libros charros. Yo kwè ke bouyon an yo rele apre pi popilè charlok yo Meksiken oswa kavalye. Tradiksyon an angle nan sa a plat se pwa kavalye oswa pwa Cowboy.
Fanmi Meksiken yo renmen manje yon bòl nan pwa sa yo ansanm ak yon moso frèch frèch nan stèk. Nan fanmi mwen, nou pa t 'kapab gen yon kwit manje san yo pa yon gwo po nan frijil charros akonpaye Asada carne nou an. Tou patou nan Meksik ak ekspote kominote Meksiken zòn pwa sa yo toujou prezan nan pati yo kwit ak okazyon espesyal oswa selebrasyon. Yo tou souvan yo te jwenn nan restoran ki espesyalize nan vyann griye.
Gen plizyè istwa ki fè reklamasyon pwa charro soti nan eta Nò yo nan Meksik, Lè sa a, gen lòt moun ki di eta oksidantal Meksiken an nan Jalisco kreye plat la. Dezakò yo pa fini la. Gen kèk pito pwa yo kòm yon plat bò, pandan ke lòt moun tankou yon repa prensipal la. Anplis de sa, gen moun ki renmen bouyon pwa soupye, pandan ke lòt moun vle yo pi sèk. Moun yo tou dakò sou sa ki engredyan yo dwe enkli nan resèt la yo nan lòd yo rele yo vre libros charros. Engredyan yo debaz oswa ki pi komen yo pwa Pinto, bekonn, chorizo sosis, chen cho, tomat, zonyon ak sou sa; men chak fanmi gen pwòp resèt inik yo ak lis engredyan. Mwen kwè ke pa gen okenn resèt bon oswa sa ki mal. Mwen pou kont li gen twa diferan resèt pwa charro ke mwen te kreye ak renmen chanje ant depann sou atitid mwen.
Pou vèsyon sa a nan pwa Cowboy Meksiken, mwen te bay resèt la yon tòde. Olye pou yo itilize Meksiken chorizo mwen te itilize longaniza sosis (menm jan ak chorizo, men lyen pi long ak spicier), epi mwen te ajoute poblano piman. Tipikman pwa charro se yon plat ki twò grav, men ajoute cheri serrano ak longaniza sosis fè bouyon an pikant . Anplis de sa, pa omisyon bekonn a nou kreye yon repa sante.
Ou pral remake resèt la apèl pou pwa sèk pinto, mwen toujou kòmanse nan fason sa a pou ke bouyon an bouyi ka itilize pita. Mwen trè rekòmande ke ou fè menm bagay la - diferans lan nan gou se etonan! Anfen, si Meksiken longaniza pa disponib santi yo lib yo itilize Meksiken chorizo olye. Ou ka menm fè pwòp ou tankou mwen fè.
Ki sa ou pral bezwen
- 14 ons / 400 gram pwa pent fin chèch nèt (Si l sèvi avèk pwa pre-kwit pwa a se 2.1 liv oswa 980 gram)
- 4 tas dlo pou bouyi (oswa plis jan sa nesesè)
- Splash nan lwil legim
- 13 ons / 370 gram sosis longaniza Meksiken, retire nan bwat ak kase moute nan moso gwo
- 2.6 ons / 75 gm blan zonyon (respire koupe)
- 4 gwosè gwosè Poblano piman, smi ak tranche nan bann long
- 4 galik lay (mens)
- 3 Chili sirèn, respire tranche (itilize mwens chili oswa retire
- manbràn ak grenn pou bouyon ki vin pi modere)
- Mwatye yon gwo kiyè nan sèl lanmè sèl, ajiste nan gou
- Mwatye yon gwo kiyè kimen tè
- 2 fèy bay cheche
- Si ou vle: 5 fèy fre nan
- Epazote
- 6 tas (1.4 lit) bouyon bouyi soti nan pwa oswa yon melanj de li ak dlo
Ki jan fè li
- Chwazi nan pwa yo epi retire nenpòt wòch oswa debri.
- Atravè rense, mete nan yon gwo po epi vide nan ase dlo pou kouvri pa 3 pous oswa 7.5 santimèt.
- An pati kouvri ak mitone jiskaske kwit nan. Ou pral gen plis chans bezwen ajoute plis dlo nan po a, pa kite yo sèk deyò epi yo toujou kenbe anpil dlo nan po a. Yon fwa pwa yo kwit, separe yo soti nan bouyon an ak rezève bouyon an.
- Tanpri asire w ke ou gen tout engredyan yo pare yo ale paske pwosesis sa a deplase vit.
- Nan yon chodyè po gwo yon Splash nan lwil, Lè sa a, ajoute longaniza a ak sote jiskaske li kòmanse mawon yon ti kras.
- Drenaj sosis lan men kite yon ti jan nan lwil la nan chodyè a, mete sosis lan sou kote.
- Next ajoute zonyon an ak sote jiskaske mou, Lè sa a, ajoute Poblanos yo ak sote yo pou apeprè 4 minit.
- Add lay la ak sèrvyèn chili ak sote pou apeprè 3 minit - dwe fè atansyon pa respire nan lafimen nan Chili, li pral fè ou tous.
- Koulye a, nou pral ajoute sèl la, kimen tè ak fèy Bay; dousman vide nan pwa yo vide-kwit.
- Finalman, nou pral ak anpil atansyon vide nan bouyon an epi bay bouyon an yon ti kras brase, Lè sa a, mete epazote a andedan chodyè a.
- Pasyèlman kouvri ak mitone anba chalè medyòm-ba pou apeprè 45 minit oswa pi long si yo vle. Kantite bouyon ke yo pral rete nan po a se antyèman jiska ou. Gen kèk moun ki renmen pwa yo plis soupy pandan ke lòt moun chunkier. Gou ak ajiste séchage si vle.
Pèmèt yo refwadi yon ti kras anvan yo sèvi. Sèvi kòm yon plat prensipal ki gen antèt ak cilantro tise byen koupe ak tòtiya mayi cho sou bò la. Altènativman, pwa sa yo ka sèvi kòm yon bò-plat griye vyann tankou stèk - oswa arranchera se pi renmen m '.