Sa a se yon resèt debaz pou klasik Sid tyè fri vèt, te fè tou senpleman ak yon kouch mayi alalejè sezonman. Sa yo tomat vèt yo se gwo sèvi kòm yon plat bò oswa ti goute. Oswa ajoute yo nan yon manje maten espesyal oswa meni brunch.
Tomat Green yo popilè nan Sid la, epi ou ka anjeneral jwenn yo nan makèt Sid nan tout sezon ete a. Si ou pa viv nan Sid la epi ou pa grandi tomat pwòp ou a, tcheke avèk mache kiltivatè lokal ou a. Anplis tomat fri vèt, fen-a-sezon-tomat yo vèt ka itilize nan resèt anpil canning kay. Gen kèk posiblite gwo gen ladan cho chen asezonman , vinegar; menm sòs tomat ak tomat vèt. Yo ka itilize tou pou fè vèt tomat , sa a gri tomat gato vèt , oswa sa yo mayi ak fritters tomat vèt .
Sèvi ak soteur fè konfyans ou pou kwit tomat yo epi sèvi yo ak yon tranpe fasil oswa abiye.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 a 6 tomat vèt
- Priz sèl ak frèch tè nwa pwav
- Cornmeal pou dragaj
- Bacon drippings (oswa lwil oliv mouche)
Ki jan fè li
- Tranch tomat yo nan 1/4-pous nan tranch 1/2-pous. Limyèman voye tranch yo ak sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou.
- Chalè mantèg, drippings bekonn, oswa lwil oliv nan yon gwo sote sou chalè medyòm.
- Tranpe tranch yo tomat nan cornmeal la ak fri nan grès la cho oswa lwil sou 3 minit oswa jiskaske an lò sou pla yo. Toujou vire tranch yo ak fri lòt bò a jiskaske dore.
- Sèvi fri tomat vèt kòm yon plat bò oswa apeprè.
Konsèy
- Sèvi tomat yo fri vèt ak Louisiana roulout sòs , abiye ranch, oswa yon mayonèz chikot pikant .
- Quick Ranch abiye oswa tranpe - Konbine 1/4 tas buttermilk (ki byen souke) ak 2 gwo kiyè mayonèz, 1 ti kiyè nan vinèg oswa ji sitwon, ak 1/2 ti kiyè nan poud lay. Sezon ak sèl ak pwav, nan gou. Si ou vle, ajoute yon ti kiyè luil nan pèsi fre koupe oswa siboulèt.