Ratatouy se yon plat tradisyonèl franse te fè nan obèjin, tomat, ak zukèini. Li souvan sèvi kòm yon plat bò ak ti mouton oswa lòt vyann oswa bèt volay - menm pwason. Sèvi sou diri oswa kouskouch, li fè yon repa remoute kouraj. Sa a resèt ratatouy sèvi ak zukèini, jòn kalbas, ak nwa nwa pen.
Epitou tcheke sa a leson patikilye etap-pa-etap, ki jan fè ratatouy .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 dan lay, tise byen koupe
- 1 gwo zonyon wouj, zo ½ pous
- ½ tas nwa pine nwa
- 1 mwayen berejenn, zo ½ pous
- 2 gwo, tomat mi (oswa yon 14 ½ oz ka tomat rache)
- 2 ti
- zukèini , zo ½ pous
- 2 ti
- jòn kalbas , ½-pous
- ½ tas poul stock oswa bouyon (men gade varyasyon anba a)
- 1 gwo kiyè koupe fèy origan fre oswa 1½ ti kiyè. cheche origan (gade varyasyon anba a)
Ki jan fè li
- Chofe yon chodyè lou fon sote sou chalè medyòm pou yon minit, lè sa a ajoute lwil oliv .
- Lè lwil oliv la cho, ajoute zonyon, lay ak pen nwa ak sote pou 3 minit oswa jiskaske zonyon an se yon ti kras mou.
- Ajoute stock ak berejenn ak kwit, vibran detanzantan, pou apeprè 10 minit oswa jiskaske berejenn lan se sansib.
- Add tomat, zikini, ak jòn kalbas ak kwit manje pou apeprè 10 minit plis oswa jiskaske zikèyi a ak kalbas yo sansib men yo toujou fèm nan mòde a ak koulè vif.
- Brase nan minè a origan fèy sou yon minit anvan pou kwit manje fini.
- Sèvi garnished ak yon branch nan origan fre.
Varyasyon:
- Pandan ke resèt sa a apèl pou stock poul (oswa bouyon), li ka fasil pou prepare ak legim stock olye, fè li apwopriye pou vejetaryen oswa vejetalyen.
- Sèvi ak 1 ½ ti kiyè Herpes de Provence nan plas origan a fre, epi ajoute yo ak tomat yo, zikini, ak jòn kalbas, pa nan fen kwit manje. Sa a tou aplike nan seche origan si ranplase li pou fre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 78 mg |
| Idrat kabrit | 33 g |
| Fibè dyetetik | 9 g |
| Pwoteyin | 9 g |