Farin ak Cassava la nan Karayib Kuizin
Farin se sa ki rete apre ji a te retire nan yon kasav. Pou kont li, li pa anpil jwenn eksite sou. Li sèk epi li sou fwontyè sou gou, men li gen itilizasyon li yo. Li te gen jenerasyon soutni nan zile yo pandan mèg ekonomik fwa. Kadav la ap grandi anpil nan pi fò nan zòn Karayib yo, fars se ranpli, epi li ka san danje estoke pou peryòd tan ki long.
Ki sa ki Cassava?
Yon eksplikasyon sou fleri kòmanse ak kasav la.
Sa a se yon legim rasin ki nan natif natal nan Brezil ak itilize souvan nan kwizin nan Karayib ak Trinidadyen . Li se yon plant perennial ki prospere nan klima cho, twopikal, epi li te rele tou yuca oswa manioc nan kèk zòn. Li nan lanmidon e li gen yon ti jan nan yon gou nutty, epi li chewy nan eta anvan tout koreksyon li yo, byenke manje li anvan tout koreksyon pa rekòmande. Plant kavav la ka pwodwi tras nan cyanide, yon konpoze ki ka touye moun, men sa a se elimine lè se legim rasin lan kale ak ekspoze a chalè nan kwit manje.
Cassava se chaje ak kalori men li gen neglijye grès kontni. Li nan moun rich nan kwiv, zenk, mayezyòm, ak fè, epi li la tou yon sous san patipri bon nan B-konplèks vitamin.
Ki jan yo ka fè
Premyèman, po kassava a tranche lwen epi yo vyann li yo griye kòm tise byen ke posib. Se kaka a griye Lè sa a, ki fèmen nan yon sachè ki mouye ak prese difisil lage ak fòse ji a ak imidite. Kaka ki rete a se lè sa a dousman cheche nan yon chodyè plat chofe jouk li vire yon koulè mawon limyè, depreferans sou yon flanm dife.
Sa a ka literalman pran èdtan. Pwodwi a fini-farin-sanble ak grenn koryas, yon bagay tankou yon vèsyon heartier nan krèm nan ble. Nan kèk zòn nan Karayib la, se kaka a mete nan solèy la sèk pou kèk èdtan anvan yo te plis cheche chofe.
An jeneral, li pa yon pwosesis rapid, men lè se yon bagay ki estoke nan yon veso ki byen fèmen nan yon kote frèt, li pral dire prèske pou tout tan.
Itilizasyon pou flè
Premyèman, li ta dwe remake ke moun ki farin se yon gou akeri - sitou paske li pa gen anpil gou. Li ka melanje ak lèt ak sik pou l viv li, kreye yon bwè nourisan, men li pi souvan itilize kòm yon engredyan nan labouyl ak pen, epi li te ajoute nan soup ak ragou kòm yon ajan epesman, tankou lè yo fè cassareep cassava.
Ki kote yo achte Cassava
Si w ap viv nan peyi Etazini an, ou gen plis chans pa pral jwenn yon rezèv ase nan fèr-kozav k ap grandi deyò pòt ou. Ou pral oblije jwenn yon mache ki enpòte legim la rasin soti nan zile yo, ak anpil fè. Kadav la ap parèt unnaturally klere paske li nan vin ede prezève li. Li ta dwe difisil ki pa gen okenn bouton, tach mou oswa lòt siy pouri anba tè. Ou ka magazen fre, tout kav nan frijidè ou pou jiska sèt jou, oswa pou tout twa jou si ou kale li epi mete l nan dlo frèt.