Ou pa ka rele tèt ou yon kwit Koreyen san yo pa konnen resèt la pou ki jan yo fè sa ki joui pi popilè Koreyen an plat - bulgogi. Si ou pa konnen ki sa bulgogi se, ou se nan pou yon trete reyèl.
Sa a ki pi popilè nan asyèt Koreyen gen ladan mens tranche tranche ki gen yon gou fume dous lè bouyi oswa kwit sou gri an. Bulgogi se menm bon gou brase-fri, epi yo ka vyann bèf la sansib dwe itilize nan anyen soti nan Koreyen "susi" woulo ( kimbap ) nan bouyon nouy fri ( japchae, chapchae ). Bulgogi se anjeneral akonpaye ak fini leti ak Piquant wouj pwav paste (Kochujang) pou anbalaj ak epis moute vyann lan.
Natirèlman, anpil loksidan pa ka okipe anpil chalè, Se konsa, si ou ta pito ale san yo pa keratin la pwav wouj, santi yo lib yo sote li, men konnen ke li se bon gou. Si ou ka tolere epis santi bon ak pa gen yon kondisyon medikal, tankou yon ilsè, ki ta ka fè pikant manje yon ti jan ki riske pou ou, jwi vyann lan ansanm ak keratin nan. Pou di ke li se délisyeu ta dwe yon egzajere. Koulye a, sou resèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- Ou pral bezwen bulgogi marinad pou 1 liv vyann, ki kantite apeprè 1 tas.
- Jwenn 1 liv nan vyann bèf tranche tranche. Top sirloin oswa dolar travay pi byen, men prèske nenpòt koupe stèk pral fè. Vyann nan bon jan kalite pi bon pral evidamman gou pi bon an, Se konsa, pa ekonomize sou pri, sof si ou vrèman pa ka peye vyann bèf bon jan kalite.
Ki jan fè li
- Pou kòmanse, li trè fasil. Senpleman prepare Bulgogi marinad dapre direksyon yo sou pakè a.
- Si vyann bèf la pa tranche, tranch li nan mens, dwèt longè bann (si ou friz vyann bèf la pou 15 minit, li pral pi fasil tranche).
- Si ou kapab, mande bouche a nan kontwa an vyann nan tranch li pou ou nan bann trè mens. Koreyen ak / oswa Azyatik boutik yo pral souvan gen vyann pou Bulgogi pre-tranche pou vann. Se konsa, eseye jwenn yon makèt Azyatik nan zòn ou an kote bouchi yo pral abitye tranche vyann lan trè mal pou kliyan.
- Ou pral bezwen melanje marinad la nan vyann ak men ou oswa ak bagèt, fè si tout vyann lan kouvri.
- Refrijere vyann bèf la omwen twa èdtan oswa lannwit lan. Pou koupe pi di, plis èdtan yo, pi bon an, se konsa doub kantite lajan an nan tan vyann bèf la ap rete nan frijidè a si ou gen yon pakèt vyann difisil. Ou kapab tou friz vyann bèf la marinated nan ti kantite lajan pou itilize pita.
- Yon fwa ke vyann lan te refrijere pou yon kantite lajan ki apwopriye nan tan, gri li, li boule li oswa brase fri vyann bèf la jiskaske li se byen fè ak karamele sou deyò an.
- Lè w ap fè, sèvi vyann bèf la ak diri, fèy leti, ak asyèt bò.