Esansyèl gou ou ka fo nan kay la
Remèd fèy gen yon istwa long ak istwa nan divès kalite kilti alantou mond lan. Ki sa ki ta cuisine Italyen dwe san yo pa Basil ak Rosemary, oswa manje Meksiken san yo pa Tang la grassy nan silantro? Chak cuisine trè pwofondman afekte pa remèd fèy yo komen nan rejyon an.
Men, pral gen yon tan lè ou senpleman gen jwenn yon ranplasan pou yon zèb nan yon resèt. Si ou te kouri soti oswa tou senpleman vle chanje bagay sa yo moute, ou gen yon opsyon kèk pou remèd fèy yo pi komen.
Sèk Remèd fèy pou fre
Sous ki pi fasil ak pi komen nan mond lan nan remèd fèy se tou senpleman itilize seche olye ke remèd fèy fre. Pou egzanp, si w ap soti nan Basil la fre resèt ou a mande pou, jis itilize Basil seche nan plas li. Li senp ase, men gen yon règ enpòtan yo swiv.
Remèd fèy sèk ap toujou gen yon gou plis konsantre pase remèd fèy fre. Planifye lè l sèvi avèk mwens, depreferans nan yon rapò nan 1 fèy pati sèk nan 1 1/2 pati remèd fèy fre. Pou egzanp, si resèt ou mande pou 1 1/2 kiyè fre origan, sèvi ak 1 gwo kiyè sèk origan.
Si ou louvri yon bokal nan remèd fèy sèk ak pa pran sant bon sant siyati li yo, li lè yo ka resevwa yon pakèt nouvo. Epitou, kenbe nan tèt ou ke lè w ap itilize remèd fèy, li pi bon yo enkòpore yo pandan kwit manje. Sa a se diferan pase remèd fèy fre, ki vrèman klere lè te ajoute nan fen yon plat.
Erb sibstitisyon
E si ou konplètman soti nan yon zèb espesifik?
E si ou tou senpleman pa pran swen pou zèb an patikilye epi yo chèche yon ranplasan bon pou Basil ? Bon nouvèl la se ke ou gen anpil chans gen yon ranplasan pafè dwa gen nan etajè epis ou a.
Tablo a ap ede ou chwazi yon sibstitisyon oswa altènatif ki ta dwe travay avèk resèt ou yo. Chak fwa ranplase, kenbe nan tèt ou ke gou a pa pral egzakteman menm jan ak orijinal gen entansyon.
Sepandan, gou yo chwazi yo ta dwe amoninize oswa omwen allusion nan orijinal la.
Li se bon konprann yo kòmanse sibstitisyon ou a ak mwatye kantite lajan an resèt espesifye ak Lè sa a, ajiste li nan gou pèsonèl ou. Ou ta dwe toujou santi w lib pou ajiste epi ajoute nan nenpòt resèt pou ou menm ak fanmi ou, de tout fason. Sa k konnen? Ou jis ta ka kreye yon nouvo fanmi pi renmen.
| Basil | Origan oswa tim |
| Chervil | Tarragon oswa pèsi |
| Siviv | Zonyon vèt (glo), zonyon, oswa kochon |
| Cilantro | Pèsi |
| Italyen sezonman | Melanje nenpòt nan sa yo: Basil, origan, Rosemary, ak tè wouj pwav |
| Marjoram | Basil, tim, oswa bon plat |
| Mint | Basil, marjolèn, oswa Rosemary |
| Oregano | Tim oswa Basil |
| Pèsi | Chervil oswa Cilantro |
| Bèt volan | Sage plis yon melanj nan nenpòt nan sa yo: tim, marjolan, bon plat, nwa pwav, oswa Rosemary |
| Wouj pwav flak | Priz boutèy cho sòs pwav oswa nwa pwav |
| Rosemary | Tim, èstragon, oswa bon plat |
| Sage | Poul sosis, bon plat, marjolèn, oswa Rosemary |
| Kwit manje | Tim, marjol, oswa maj |
| Tarragon | Chervil, preri fenouy priz, oswa priz aniseed |
| Tim | Basil, marjol, origan, oswa bon plat |